Добре съм - вашите хранителни експерти - пребиотици
Про- и пребиотици:
След интервю на ERNÄHRUNGSUMSCHAU с проф. Д-р мед. S. C. Bischoff
Университет в Хохенхайм 2010
Пред- и пробиотиците като добавки в храните се интензивно предлагат на пазара и трябва да имат здравословни ефекти. Дали бактериалните култури спазват обещаното и дали все по-голямото им използване в медицината е оправдано, обяснява проф. Д-р. мед. Stephan C. Bischoff, изпълнителен директор на Института по хранителна медицина, Университет в Хохенхайм в разговор с редакционния екип.
Каква е концепцията за пре-, про- и синбиотиците?
BISCHOFF: Съгласно днешното определение пробиотиците са живи непатогенни микроорганизми, които имат превантивен или терапевтичен ефект върху макроорганизма, т.е.приносят му ползи за здравето, ако са погълнати в достатъчно количество. Те обикновено идват от човешки изолати и преживяват стомашния транзит. Пробиотичните микроорганизми трябва да се прилагат в активна форма.
Пребиотиците, от друга страна, са мъртви вещества, обикновено несмилаеми въглехидрати, които селективно стимулират полезните бактерии в чревната флора да растат и по този начин имат положителен ефект върху здравето) Пребиотиците не могат да бъдат усвоени в горната част на чревния тракт
все още се абсорбират и вместо това се ферментират в дебелото черво от обитаващата микрофлора. Това води до селективна промяна в екосистемата в храносмилателния тракт.
Твърди се, че бифидобактериите и в по-малка степен лактобацилите присъстват тук чрез пребиотици
стимулирани в растежа им и в същото време растежът на нежеланите организми се потиска.
Пребиотици (също Пребиотици) са „несмилаеми хранителни съставки, които имат благоприятен ефект върху техния гостоприемник, като стимулират специално растежа и/или активността на един или повече видове бактерии в дебелото черво и по този начин подобряват здравето на гостоприемника“ (Gibson and Roberfroid, 1995). Повечето от потенциалните пребиотици са въглехидрати, но определението не изключва невъглехидратите да се използват като пребиотици. Те представляват селективна хранителна основа за видове чревни бактерии като лактобацили и бифидобактерии и по този начин могат специфично да повлияят на състава на чревната флора. За ди-, олиго- и полизахаридите инулин, лактулоза, лактитол, рафиноза, стахиоза, както и други фруктани и олигофруктоза, бяха изследвани и доказани пребиотични свойства. [2] В цикория, салсификат, топинамбур и много други малко или никакво преработени растителни храни, пребиотиците присъстват естествено. В промишлено отношение пребиотиците могат да бъдат произведени от различни изходни материали. Инулинът и олигофруктозата се получават главно от кореновата цикория (цикория).
Синбиотиците от своя страна представляват комбинация от пребиотици и пробиотици, които трябва да постигнат синергични ефекти. Подобно на пребиотиците, те се използват главно като хранителни добавки
използва се и все повече се използва като лекарство. И трите групи вещества се използват, за да имат положителен ефект върху чревната флора от гледна точка на здравето. Това се постига чрез различни механизми, които поне отчасти са известни днес. Така че те вероятно имат пряко влияние върху бактериалната чревна флора, която играе важна роля за нашето здраве. Основен ефект е бариерната функция срещу патогенните бактерии.
Този ефект се постига от една страна чрез директното изместване на патогенни микроби, а от друга чрез секрецията на антимикробни вещества от пробиотиците.
Могат ли веществата все пак да постигнат ефекти след спиране на лечението?
BISCHOFF: За съжаление пробиотичните бактерии не пребивават в червата: Докато пробиотиците се абсорбират, те могат да бъдат открити в изпражненията. След отбиването обаче те изчезват отново след определено време. Ефектите изчезват около седмица след лечението.
Колко добре е проучена безопасността при употребата на пребиотици и пробиотици?
BISCHOFF: Пробиотиците се радват на нарастваща популярност сред потребителите.
По-голямата част от микробите, особено тези, изолирани от ферментирали храни
имат дълга традиция за безопасна употреба в храната. С увеличаването на броя на новоизползваните пробиотици възниква въпросът за оценката на безопасността. Това важи особено за тежко болните, за които пробиотиците не могат да се използват без мерки за безопасност.
Бихте ли давали пробиотици на децата си, когато получават антибиотици?
BISCHOFF: Децата ми приемат пробиотични напитки, със сигурност не винаги по медицински причини, а просто защото „има добър вкус“. За да се намали вероятността от развитие на диария, предизвикана от антиботици, според мен има смисъл да се използват пробиотици
дайте преди антибиотично лечение.