Просо за красива кожа и коса ›
Просото е така нареченото зърно от люспи, което принадлежи към семейството на сладките треви. Малките хранителни зърна се отглеждат в продължение на хиляди години и все още са важна основна храна в много култури.
Произходът на просото все още не е напълно проучен, но вероятно ще бъде открит в тропическите региони на Западна Африка. Растението е неизискващо, процъфтява много добре дори в безплодни райони и е важен растителен източник на желязо, протеини и минерали.
Поради тази причина той е особено широко разпространен в кухнята на Северна Африка около Сахара и в Югоизточна Азия. Най-големият производител на просо в света сега е Индия, следвана от Нигерия. Зърното от люспи обаче се предлага и при регионално отглеждане и с биологично качество. Между другото, просото не се използва само като храна, но се използва и за приготвяне на алкохолни напитки. В допълнение към ферментиралите и дестилирани специалитети, сладката трева е еднакво подходяща за производството на безглутенова бира.
Просото има основни микроелементи
Просото насища, без да се чувства сито и снабдява организма с важни минерали и микроелементи. Зърната от просо съдържат около 70% въглехидрати, 10% протеини и около 5% мазнини. По-специално, спортистите или хората, които спазват вегетарианска или веганска диета, се възползват съответно от редовната консумация на просо.
Особено ценни и концентрирани обаче са минералите, съдържащи се в просото, като желязо, магнезий, калций и провитамин А. Високото съдържание на желязо в просото подпомага образуването на кръв и противодейства на типичните симптоми на дефицит като нарушения на умората и концентрацията. Магнезият също има важна функция и има значителен ефект върху здравето на мускулите, сърцето, зъбите и костите. Силицийът подпомага регенерацията на клетките, насърчава твърдостта на съединителната тъкан и е особено важен за гладка, здрава кожа, пълна коса и здрави нокти.
Мастноразтворимият витамин Е е един от естествените антиоксиданти и намалява риска от рак и катаракта или от инфаркт. Децата, бременните жени, строгите вегетарианци и веганите или по-специално пушачите имат повишена нужда от витамин Е и се възползват от състава на олющеното зърно.
Просо за непоносимост към глутен
При хора, страдащи от непоносимост към глутен или цьолиакия, лигавицата на тънките черва е хронично възпалена. Възпалителната реакция се причинява от свръхчувствителност към глутен, който се съдържа в много видове зърно като пшеница или ръж. В зависимост от тежестта на непоносимостта, типичните странични ефекти на заболяването варират от гадене, умора, диария, повръщане до тежки, алергични реакции. Тъй като непоносимостта към глутен обикновено трае цял живот след първата поява и дори е наследствена, само безглутенова диета предлага шанс да се води живот без симптоми.
В този случай просото от сладка трева е много добра алтернатива, защото естествено е напълно без глутен. Освен това просото се смила лесно и не натоварва допълнително храносмилателния тракт дори по време на заболяване. Тъй като просото, за разлика от другите видове зърно, няма ефект на образуване на слуз, сладката трева е много подходяща като леко основно хранене при настинки.
Положителни ефекти върху кожата, косата и ноктите
Силицият, съдържащ се в просото (известен също като силициев диоксид) гарантира, че влагата се свързва по-добре и по-дълго в кожата. При редовен прием тенът е по-равномерен и кожата изглежда по-млада и стегната. Освен това съединителната тъкан става по-стегната и кожата изглежда по-млада. Силициевата киселина също има положителен ефект върху чупливи нокти или по-бавен растеж на ноктите, тъй като ноктите стават по-здрави при постоянна употреба и е по-малко вероятно да се скъсат или станат чупливи.
Свързаният със стреса или сезонен косопад намалява и косата, която е паднала, расте по-плътно. Освен това структурата на косъма се подобрява и косата като цяло е по-блестяща, по-грапава и по-обемна. Укрепващият ефект на силициевия диоксид се насърчава и от витамин Е, намиращ се в просото и от биотин, който е известен още като витамин В7.
Пригответе правилно просото
Просото е практична основна храна, която има дълъг срок на годност, ако се съхранява правилно. Разнообразието е голямо и просото се предлага в повечето добре заредени супермаркети или в магазините за здравословни храни. Точно като лещата, просото трябва да се изплаква под студена течаща вода преди приготвяне, за да се отстранят всякакви примеси. Тъй като гранулите са много малки, сито с фини мрежи за пресяване на брашно, какао или пудра захар е идеално за измиване на просото.
След това зърната се варят в кипяща вода за няколко минути и след това се оставят да набъбнат на слаб огън. Целият процес на готвене отнема около 20 минути. За допълнителен вкус добавете към водата или сол, или зеленчуков бульон. Точно като грис, просото има особено добър вкус, ако го загрявате за няколко минути без масло преди готвене, докато се развият препечени аромати. След това просото се готви във вода или бульон, както е описано по-горе.
Просовите люспи също са подходящи за сурова консумация на просо, тъй като правят домашните мюсли особено хранителни. За по-добро храносмилане, накиснете люспите в студена вода преди употреба и ги изплакнете преди консумация. Подобно на ориза, най-добре е да съхранявате необработеното просо на хладно и тъмно място в запечатващ се контейнер, докато се консумира.
Готвене с просо
Просото е универсална храна, която е подходяща за най-различни поводи и употреби. По принцип можете да използвате просо като лека гарнитура вместо ориз, булгур или кус-кус. Сладката трева също е добра основа за безглутенови бисквитки или палачинки. Сладката трева е идеално подходяща и за производството на пълнозърнест хляб, вегетариански или вегански гювечи или като основа за лятна салата. И разбира се просото е вкусно и като питателна каша за закуска с ябълки, мед и щипка канела.
Тъй като обвивката съдържа много желязо, комбинациите с витамин С са особено полезни за здравето. Едновременната консумация на храни, които съдържат витамин С, подпомага усвояването на желязото и противодейства на симптомите на дефицит. Просо каша с прясно френско грозде или ягоди или просо салата с магданоз, например, са много подходящи и вкусни. Напитките с високо съдържание на витамин С, като портокалов сок или зелени смутита, също са идеално допълнение към ястието с просо.
Заключение
Просото е вкусно, лесно смилаемо и е много подходящо като растителен източник на минерали. Сладката трева е без глутен, веган и може да се използва по много начини. Той насърчава растежа на ноктите и косата, подобрява тена и също така е бърз и лесен за приготвяне.