Просо с мляко, плодове и джинджифил - Изабела Панеску
Просо с мляко, плодове и джинджифил
Обичам просото! И не само аз, но и Prâslea! Толкова ни харесва, че в крайна сметка ядохме ястие на основата на просо 2-3 пъти седмично. Най-много обичаме да правим просо с мляко. Можете да го приготвите и с мляко от животински произход, но аз не съм го пил от няколко години (тук ви казах защо), затова правим този препарат с растително мляко.
Виждам го като алтернатива на оризовия пудинг от детството. Понякога правим ориз с мляко, друг път просо с бадемово мляко, кокос, кашу или каквото имаме около къщата. Честно казано, предпочитам просото, защото кипи по-бързо. Разбира се, говоря за кафяв ориз, а не за бял. Бялото кипи явно по-бързо, но ние всеки път предпочитаме цялото, защото не е рафинирано. Но нека се върна към моето. Ако ви се струва странно и смятате, че просото е само за папагали, знайте, че не е истина (често ме питат това:)). Използва се и в кухнята от хилядолетия. Разбира се, трябва да изберете просо с черупки. Можете да го намерите в магазините за здравословни храни и струва 7-10 леи за килограм. Най-важното е, че не съдържа глутен, така че може да се използва от хора, които имат непоносимост.
Рецептата не е закована, може да се добави нещо друго, първо направихме само с мляко и мед, нищо друго, но една вечер ми хрумна идеята да сложа дюля и джинджифил в тенджерата, в която кипеше просото. Мислех, че просото ще отнеме от вкуса им и ето как беше! Излезе ястие, което всички оцениха и поискаха още една порция 🙂
За да не разбера, че препоръчвам термичната подготовка на плодовете. Всички знаят, че хранителните вещества се губят, ако ги сварим, но ако го направим веднъж, не знам колко време наистина не е трагедия. Докато обикновено ядете сурови плодове и зеленчуци и само понякога ги подлагате на високи температури, няма проблем.
Съставки за 2 порции:
-няколко парчета плодове като ябълки, дюля, тиква
-2-3 чаши мляко - може да е от животински или растителен произход: бадем/кокос/кашу/коноп (можете да си приготвите собствено растително мляко - вижте тук най-простата рецепта)
-канела, карамфил, ванилия
Метод на приготвяне:
Преди всичко хидратирам просото за няколко часа или за една нощ. Мненията са разделени: някои експерти казват, че е задължително, други не, сигурно е, че ще кипи по-бързо, ако се остави във водата преди това. След тези часове изцедете водата, евентуално изплакнете още малко просото и е готово за приготвяне.
Първо кипнете водата. Когато започне да кипи, добавете просото, накълцаните плодове и ситно нарязания джинджифил. Оставете да ври около 15 минути, като внимавате да не ви хванат. След като изключите котлона, сложете тигана настрани, за да охлади малко просото. Защо? Защото ще поставим растително мляко и мед, които биха загубили свойствата си, ако ги поставим на много висока температура. И така, след като просото се охлади, добавете млякото и меда според вашите предпочитания: ако харесвате по-мекия състав, добавете още мляко и меда на вкус. Също така сега добавете канела, карамфил, ванилия, за зимен вкус 🙂
Има и възможност да се свари само джинджифилът заедно с просото, а останалите плодове добавям в купата, пресни, когато ям. Ако сваря плодовете, те губят свойствата си, знам много добре, но избирам този вариант, така че крайният препарат да има по-специален вкус. По същество „заимства“ от аромата на плодовете. Няма да има край на страната, ако направим това, стига този ден да се погрижим да изядем пет порции сурови плодове и зеленчуци. Ако знаете, че имате проблеми с това, тогава по-добре сложете пресните плодове в купата.