просо; Кралят; зърнени култури - ELMAFARM

KELP - водорасли, които регулират щитовидната жлеза

Астения, вини я!

Просото е растение, което принадлежи към семейството на зърнените култури. С прякор „десертната камила“ и „цар“ на зърнените култури, просото е много гъвкава, безглутенова храна със значително количество хранителни вещества. Китайците знаят това и продължават да го консумират от векове, вместо това в диетата на западняците просото постепенно е заменено от царевица и пшеница.

Преди човек да познае царевицата, той правеше полента от просо. Нашите предци, даките, са били големи производители на просо, основното зърно в диетата им. Култивирано в продължение на около 7000 години, просото е детронирано едва след като Колумб е донесъл царевица в Европа, иначе щяхме да продължим да оценяваме повече тази храна, която носи много хранителни вещества в тялото. Казват, че който има просо, има какво да яде. Не напразно Бил Гейтс е инвестирал милиони долари в просо като храна на бъдещето.

В допълнение към високата концентрация на хранителни вещества, гъвкавостта и липсата на глутен, просото се предлага и с асо в ръкава: това е алкална храна, което го прави съставка, която е лесна за смилане и не представлява риск от алергии.

В просовите зърна има отличен източник на желязо, витаминният комплекс В, фолиевата киселина (необходима за производството на нови клетки, което я прави необходима за бременни жени и малки деца) и фибри. Той осигурява нискокалоричен протеин и също така съдържа значителни количества силиций, магнезий, калий и умерено количество витамин Е. Но тъй като той не е пълноценен протеин, важно е да го комбинирате с други растителни протеини като нахут, за да расте. приема на аминокиселини, предоставени на тялото.

Просото също съдържа предшественик на серотонин и мелатонин, така че може да има благоприятни ефекти в случаи на депресия или хронична болка. Както повечето пълнозърнести храни и зърнени храни, просото е пълно с храносмилателни ензими. Включвайки просото в диетата - под формата на микроби или трици, ние помагаме на храносмилателните органи: стомаха, далака (батерията, която дава енергия на тялото) и панкреаса. Хроничното храносмилане, газове и подуване на корема, стомашни язви, лош дъх (признак на лошо храносмилане и размножаване на бактерии) са проблеми, които могат да бъдат решени чрез ядене на просо. Просото е източник на добри въглехидрати и има нисък гликемичен индекс, препоръчва се на хора, които искат да отслабнат, но също така и на страдащи от диабет, имащи способността да регулират нивата на кръвната захар.

Трябва да се отбележи, че просото съдържа определени вещества, които могат да забавят работата на щитовидната жлеза, като е противопоказано при хора със склонност към хипотиреоидизъм, състояние, което се проявява със затруднено отслабване, загуба на коса, умора, студени ръце и крака. Други кръстоцветни зеленчуци, които пречат на синтеза на хормони на щитовидната жлеза, са броколи, зеле, карфиол или брюкселско зеле.

Просото е питателно и наситено. Просото в зърната съдържа 5% мазнини и до 10% целулоза. Съдържанието на протеин е много близко до пшеницата, като и двете зърнени култури имат около 11% протеин.

Подобно на други зърнени култури, преди готвенето просото се измива в няколко води, докато примесите се отстранят. След като източите водата, добавете една част зърна просо към 3 части вряща вода. Намалете котлона и покрийте тенджерата и след около 20 минути тя е готова.

Просото може да придружава много видове ястия, от салати и супи до зеленчукови ястия и сладкиши. Има сладък орехов вкус, с който можете да свикнете доста лесно.

ELMAFARM предлага на ваше разположение днес бърза рецепта, богата на хранителни вещества, с просо и нахут. Много хора не готвят просо, защото не знаят как то може да бъде свързано и комбинирано в различни видове храни. Рецептите за готвене с просо може да не са често срещани за повечето от нас и когато казваме просо, мислим за някаква храна за птици, а не за нещо, което може да се приготви за вечеря. Но просото е прекрасна зърнена култура, която можете успешно да интегрирате в здравословната диета.

Гореща салата от просо с нахут

За тази подготовка ще ви трябва:

1 чаша просо
2 чаши вода или зеленчукова супа
½ Консервиран нахут
A кубчета авокадо
1 нарязан червен лук
1 мана маслина каламата
Cub кубчета тофу
2 супени лъжици тиквени семки
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сос тамари
1-2 супени лъжици лимонов сок
1 скилидка чесън.
няколко листа пресен босилек
сол пипер

Варете просото в количество вода поне два пъти по-дълго, за 15-20 минути или докато проникне. Отцедете добре през сито и оставете настрана. Нарежете тофуто на по-големи парчета и запържете малко на скара. Нахутът се измива добре и се отцежда от водата. В хаванче натрошете скилидката чесън и разтрийте с малко зехтин. Добавете останалата част от зехтина, лимоновия сок, соса тамари и оформете вид винегрет. Поставете просото, парчетата тофу, нарязани на кубчета авокадо, маслини и нарязан червен лук в по-голяма купа, поръсете с винегрет и отгоре поръсете тиквените семки и листата на босилека. Подправете със сол и черен пипер.

Използването на просо във вашата диета ще ви направи по-енергични и по-здрави. А в аптеките ELMAFARM можете да намерите най-добрата гама от продукти за здравословна диета.

Автор на статията: Кодрута Лукан, фармацевт на ELMAFARM.