Промишлеността на раците в Китайско-китайското радио
Готвените раци са все по-често на масата в Китай. Китайското министерство на земеделието публикува доклад за развитието на китайската индустрия за раци. Това показва, че през 2016 г. в Китай са били консумирани общо 879 хиляди тона раци. Индустрията има икономическа стойност от 146,6 милиарда юана и поддържа близо 5 милиона работници.
Колко популярни са раците? „Без раци в ресторанта е почти сигурно, че има лош трафик през летния сезон“, казват собствениците на ресторанти.
Ресторантът на улица Guijie в Пекин предлага само ястия от раци. Очакващите масата стоят на дълга опашка пред ресторанта до полунощ! В ресторанта се консумират 3000 килограма раци дневно. Гост от Пекин е много доволен от храната.
„Поискахме две порции рак. Единият е пикантен съчуански стил. Вкусно, вкусно. "
Фестивалът на речните раци се е провеждал няколко пъти в окръг Сюй от провинция Дзянсу и провинция Цянцзян в провинция Хубей, който е известен със своето отглеждане на раци. На тазгодишния фестивал присъстваха 30 000 души от цялата страна, а за една вечер бяха продадени общо 35 тона раци.
Развъдчиците с удоволствие отбелязват, че консумацията на раци става все по-популярна, докато все повече хора се занимават с отглеждане на раци. Развъдчик на раци от провинция Анхуей, He Canhuang, се занимава с раци в нарастваща площ.
„Миналата година отглеждах проби на 13 акра пробно, но търсех добре, така че тази година вече отглеждам 106 дка.“
В окръг Сюи животновъд каза, че обработва 2-3 тона раци на ден. В Китай раците се отглеждат на общо 600 000 хектара. През 2016 г. количеството отглеждани раци достига 900 000 тона, което прави Китай световен лидер. Поради огромното количество цената на раците също е спаднала.