Променя ли яденето нашите емоции
Актуализирано на 11 август 2020 г. в 16:12
От Мари-Лорънс Грезо
Счита се, че някои вещества, съдържащи се в храната, са причина за разстройства на настроението и други психологически разстройства. Мит или реалност? Как да запазим здравето си, без да потъваме в параноя? Разследване.
"Веднага след като спрях глутена, почувствах подобрение в общото си състояние", казва 39-годишната Сандрин. Няма повече болки в стомаха или главоболие, по-малко хронична умора с, като бонус, истинско усещане за лекота. Диетолозите и общопрактикуващите лекари забелязват увеличаване на непоносимостта към глутен - общ термин за протеините, открити в пшеница, ръж, ечемик, овес и спелта. А на интернет форумите многобройни свидетелства го посочват като отговорен за „дефицит на внимание, училищни проблеми, поведенчески проблеми, депресия ...“ В продължение на двадесет години швейцарска асоциация, Stelior School, подкрепена от колеж от учени, обвинява глутена в утежняващи заболявания като аутизъм и шизофрения. Но няма да бъде единственият обвиняем: глутамат, аспартам или дори лактоза, казеин, захари и оцветители също могат да повлияят на психичното ни здраве.
Научната литература е пълна с изследвания, наблюдения, описания, касаещи преките връзки между диетата, мозъчната функция и поведението. Въпреки голямото количество налични данни, много малко е последвано от здравни препоръки. Защо ? „По две причини“, обяснява д-р Лоран Шевалие, консултант по хранене, практикуващ в Университетската болница в Монпелие, отговорен за комисията по храните към Мрежата за здравна среда (RES) и автор на Отслабвам здравословно, ям добре (Фаярд). Първият е, че много от тези изследвания не са направени правилно. А именно при двойно сляпо спрямо плацебо, например - което не ги прави допустими от научната общност и здравните власти. Второто е, че мозъкът и когнитивните функции доскоро са останали terra incognita. "
Тиквен гратен # миам #foodporn # гратин
Публикация, споделена от The Cure Restaurant (@thecurerestaurantparis) на 31 октомври 2017 г. в 4:06 ч. PDT