Промени в хранителните навици! Какво означава това за кетъринга Grimm-Consulting
Мъже, жени, разнообразни ... докато сте изумени, когато се сблъскате с новата класификация в най-разнообразната област, новите проучвания показват много ясно: Що се отнася до храненето, има много ясна позиция на половете. И не само тук - нивото на социално образование също води до значителни разлики.
Настоящото проучване на Nestle 2019 дава ясно да се разбере колко е важно да познавате целевата си група, да не прескачате всяка тенденция, но да следите дългосрочните промени!
В скорошно проучване бяха интервюирани 1636 души на възраст между 14 и 84 години. В сравнение с резултатите от 2009 г. имаше значителни промени в хранителното поведение. Най-интересното твърдение на изследването: Докато 72 процента от жените отдават голямо значение на здравословната и добра диета с храни и напитки, това се отнася само за 58 процента от мъжете.
Салатата за дамата?
Дори ако смятате, че тези дни са свършили: Плодовете и зеленчуците все още са предимно в чиниите на жените, докато мъжете продължават да обичат да избират храната и напитките, които им се яде - дори това да означава повече калории, отколкото витамини.
Ако се върнете към собственото си детство, обядът с родители или майка оформя паметта на мнозина. Време заедно; „Как беше в училище“ и време за комуникация. Ценности, които се прилагат и до днес и които са важни за мнозина. Независимо от това: светът днес изглежда различен. В момента 95 процента от семействата с деца всъщност придават голямо значение на това качествено време, когато семейството се събира веднъж на ден.
Предотвратяване на качество на деструктуриране -
За съжаление прилагането става все по-трудно в днешния трудов и социален свят. Храна и напитки се консумират в дневния център, в училище ... Работещите хора се хранят в столовата, продавачите в движение .... Един вид дезорганизация на обществото води до броя на храненията заедно за закуска или вечеря с 10 процента е намалял. През седмицата само всеки двама души обядва в компания и само 39 процента не закусват сами.
Дори топлата храна на ден вече не е норма. Само 44 процента от анкетираните са се отдали на топла храна - поне 10 процента по-малко в сравнение с 2009 г. В исторически план обядът е планиран за основното хранене за деня, днес точно толкова хора отделят време за него само вечер (38% до 39 %).
А ресторантьорите внимават: това ядене се яде извън дома все по-често. 58 процента от анкетираните не ядат обяд в собствената си кухня, а предпочитат да се хранят в столовата или в ресторанта зад ъгъла. Само около 50% от хората все още готвят за себе си всеки ден - това също е с 10% по-малко от 2009 г.
Фиксираното време за хранене е било в миналото - днес 34 процента спират да ядат, когато са гладни!
Всички говорят за храна и напитки
Въпреки или против това развитие, темата за храненето е на устните на всички. То трябва да бъде здравословно, балансирано, по възможност органично, регионално и технически оправдано за климата. Също с цветя или изкусно подредени ... 65% от анкетираните заявяват, че придават голямо значение на здравословната диета. По-внимателният поглед разкрива, че има обаче големи разлики в отделните социални класи.
В по-слабите социални класи през последните години стойността е спаднала до 49 процента. Докато то се е повишило до 81 процента в социално по-силните класи!
Следователно всеки ресторантьор трябва да следи отблизо целевата си група, когато избира менюто си и да проектира менюто си съответно. Самият пазар не се движи само в една посока. Не всички искат органично и здравословно - дори ако никога не трябва да се пренебрегва, че мнозинството е признало ползите зад тях.
Основни човешки потребности
Тенденцията, че споделянето и храненето заедно на дълги маси в общността не е изненадващо - било то с непознати или приятели в момента е много популярно, в крайна сметка междуличностното и общото, което често не може да се случва у дома, все още е основна човешка потребност.
Имайки това предвид, ви пожелавам вечер с приятели на богато подредена маса с добър разговор и човешка топлина
Информация за връзка
Грим Консултинг
Телефон: 04131 - 220 74 94
Адрес и поща на офиса:
Münzstrasse 2/21335 Lüneburg
Клон:
Hallerstr. 22/20146 Хамбург