Пролетни витамини, за да си изберете - Б.
Тъй като киселецът, глухарчетата и маргаритките са здрави и струват само накланяне.
Маргаритки, глухарчета, дървеничета - всичко навсякъде блести и мирише.
Но растенията са не само красиви за гледане, те са и вкусни в салати, както и подправки на супи и месо. И те са здрави: киселецът помага срещу пролетната умора, детоксикиращият ефект на кервиза поддържа диета, а маргаритките стимулират храносмилането.
Ако не обичате да избирате себе си, можете да си купите малко в супермаркета.
Съвети за събиране:
► Събирайте само растения, които познавате.
► Избягвайте полета и натоварени пътища, природните резервати също са табу.
► Берете само там, където растението расте, в по-големи насаждения.
► Транспортирайте растенията вкъщи в кошници.
► Дръжте ги в хладилника за няколко дни в съдове за съхранение на храни.
За салатата
Вкусът е горчив, малко горчив. В листата има много протеини, провитамин А, минерални соли и желязо. Използвайте горните съвети, първите четири листа. Навийте косата си с точилка, за да не изгори повече. С винегрет се съчетават чудесно със сандвич с масло.
Вкусът е леко горчив, малко орехов. Танините и горчивите вещества стимулират метаболизма и храносмилането. Цветовете и листата могат да се приготвят като агнешка салата и да се съчетаят добре с аспержи и ризото.
Вкусът е леко кисел, но не оставя послевкус на езика. Неварен, той съдържа почти толкова витамин С, колкото лимон. Киселецът има детоксикиращ ефект и помага срещу пролетната умора. Най-добре се сервира с риба!
Вкусът е остър и пикантен, добър доставчик на витамин С, но също така е пълен с минерали като калций. Берете само младите листа! Те се съчетават особено добре с орехово масло. Салатата върви добре с бекон и пиле. Сварените цветя правят сироп, когато се смесят със захар.
Вкусът е сладък, има подобен на анасон аромат. Билката се съчетава добре с диета, защото има детоксикиращ ефект. Когато готвите, овкусете с кервил само в края, в противен случай ще бъде горчив. Chervil се комбинира добре с картофена супа.
Вкусът е сладък. Активната съставка кумарин му придава типичния очарователен аромат.
Внимавайте: твърде много от него води до главоболие. В допълнение, листата съдържат танини и горчиви вещества, както и витамин С. Дървесът подправя майския удар, в Северна Европа също пушено месо и колбаси.
От юг
Вкусът е тръпчив, леко горчив и мирише на смес от мента и хвойна.
Горчивите вещества стимулират образуването на стомашен сок и подпомагат храносмилането. Използва се като билка за мазни, тежки месни ястия. Сварете зелето и го извадете едва в края на времето за готвене.
Вкусът му е пиперлив, много пикантен, ароматен и леко сладък. Твърди се, че етеричните масла и танините стимулират стомаха и червата. Идеален за много средиземноморски ястия като салати, месни и рибни ястия, зеленчуци (тиквички, патладжани и домати), сосове и студени супи. Винаги добавяйте листата към горещи ястия в края и не ги гответе, така че ароматът да се запази. (Гърне около 1,99 евро)
Вкусът е сърдечен, пикантен, смолист и леко горчив. Съдържа камфороподобни етерични масла и танини. Използвайте свежите съвети за издънки за подправка. Розмаринът се съчетава много добре с агнешко. Класика: картофите с розмарин (гърне около 1,99 евро).