Пролетни и гладни рецепти за ежедневието - Женствени
Трябва да се върнем към корените, т.е. най-малко преработената храна, домашното готвене и дните на гладно, казва Ноеми, който може би е запознат с блога на Noemi Diet или Youtube канала, който освен рецепти предоставя и съвети за начина на живот и може да има сред нашите читатели, който вече е заснел книгата си Храна = Живот.
Всеки, който познава Ноеми, знае, че тя предпочита вегетариански и вегански ястия, но, разбира се, не иска да изважда веган от всички, които се обръщат към нея за съвет, приспособявайки предложената диета според нуждите. Казва, че вярва в естественото хранене, самият той е преминал към живот без месо по здравословни причини.
Според Ноеми обаче постът не е напразен във всички религии по света.
„По-рано беше много добре да се определи да има дни без месо - тоест разтоварващи - дни поне в петък, но ако е възможно и в сряда. За това има не само причина, но ефектът му върху организма не е незначителен. “
- признава консултантът по хранене, който поради това препоръчва да опитаме. Той помага с рецепти, които според него са „чисти храни“, което означава, че не съдържат консерванти, оцветители, аромати, подобрители на вкуса или други химикали, чужди на нашите тела. Те също така не съдържат рафинирани суровини като бяла захар, бяло брашно или рафинирано масло.
От своя блог той вече е съставил истинско пролетно меню за нас от закуска до десет часа и обяд чак до вечеря, а ние също контрабандираме малко месо. Между другото, принципът на Ноеми е да ядем няколко пъти и винаги само толкова, колкото е подходящо за здравословния размер на стомаха ни, и в същото време да не забравяме за хидратацията, т.е. консумацията на течности.
Закуска: Песто от див лук
Състав: 20 dkg див лук, 10 dkg орехи, 5 dkg кашу, половин лимонов сок, 1,5 dl студено пресован зехтин, сол, черен пипер
Смелете кашуто на кафемелачка. Поставете дивия лук с останалите съставки в блендер и разбъркайте, докато получите хомогенна текстура, отговаряща на вашия вкус.
Препоръчваме го върху хляб от пълнозърнесто брашно, с репички и зелен лук.
Десет часа: Банан, кифли с боровинки
Съставки за кифла от 12 парчета
Сухи съставки: 80 g дребнозърнести овесени ядки, 20 g овесени трици, 140 g ръжено брашно, 12 g бакпулвер
Мокри съставки: 2 яйца, 120 мл студено пресовано масло, 1 зрял банан, 70 г кафява захар, 120 г боровинки (може и замразени боровинки)
Топинг: 10 г ванилова захар, 10 г едро нарязани орехи
Загрейте фурната до 180 o C.
Смесете сухите съставки: овесени ядки, трици, брашно и бакпулвер. Смесваме и мокрите съставки: натрошаваме банана с вилица. Поставете олиото, яйцата, захарта и натрошения банан в купа и разбъркайте заедно с пръчица. С помощта на шпатула смесете сухите съставки с мокрите, докато се получи хомогенна консистенция. Добавете боровинките в самия край. Парче кифла е облицовано с форми за хартия за кифли и се пълни до 3/4. Поръсете отгоре с орехите и ваниловата кафява захар. Печете 20-25 минути.