Пролетна супа от зелен грах с мента Мари Клер

С хубавото време настъпи и периодът на леки крем супи и зеленият грах очевидно е първият вестител на пролетта. Следващата версия е направена още по-свежа от мента!

супа

Традиционната супа от грах е истински класически фаворит, но версията с ярко зелена крем супа също си заслужава да опитате, ако търсите нещо по-вълнуващо. Рецептата по-долу ще бъде наистина специална от многото пресни зелени подправки: тя ще включва добра порция магданоз, див лук, копър и разбира се мента, което ще му придаде свежест. Месоядни животни те могат да хвърлят супата с малко бекончипс, но и хрупкав препечен хляб може да бъде идеален за обилна вечеря или лек обяд!

Състав:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 нишки праз, нарязани на тънки филийки
  • 2 филийки целина на филийки
  • 2 скилидки чесън нарязани
  • 6 чаши пресни зелен грах
  • 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
  • 1/4 чаша листа магданоз
  • 1/4 чаша ментови листа
  • 1/4 чаша хъркане на ситно нарязан
  • 1/4 чаша пресни листа от копър
  • 1/4 чаша мазен крем
  • сол и черен пипер