Пролетна супа Минестроне Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Пролетна супа Минестроне, вкусна рецепта за типична италианска супа
Оригинална супа от минестроне, рецепта за италианска супа със зеленчуци и зърнени храни. Италианска супа от минестроне със сезонни зеленчуци, стъпка по стъпка рецепта, съставки и приготвяне.
Неотдавна ви казах, че не обичам наистина супи и бульони. Ето че напоследък станах абсолютен фен на супите, като супата от минестроне е една от най-често приготвяните в кухнята ми. Защо тази супа? Защото е здравословно, леко, но в същото време пълно и пълно с вкус.
Какво е минестроне супа?
Минестроне супа е италианска супа, много богата на зеленчуци и има плътна консистенция. Няма конкретен вид зеленчук, който да е задължителен в тази рецепта. Важно е да използвате сезонни зеленчуци и задължително тестени изделия или зърнени храни.
Използвам зърнени храни за тази супа, богата на зеленчуци (ечемик, ориз, олющена пшеница, леща и др.), По-малко тестени изделия. Минестроне супата се сервира с пармезан, зехтин и филийки селски хляб, изпечен/пържен и натрит с чесън. Горещо препоръчвам тази рецепта.
Пролетна супа Минестроне - Съставки (6-8 души)
- 5 л гореща вода
- 4 средни моркова
- 1 целина стрък целина (10 см)
- 4 зелен лук/1 голям стар бял лук
- праз (6 см)
- 100 мл качествено полусухо бяло вино
- 3 супени лъжици зехтин
- 300 г консервиран зелен фасул
- 300 г червени картофи (претеглени след почистване)
- 4 средни тиквички тиквички (около 200 г)
- 10 чери домата
- 200 г листа от цвекло
- 200 г спанак
- 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
- 1 супена лъжица ситно нарязан босилек
- 100 г олющен ечемик/ориз
- сол
- 6-8 филийки хляб
- 2 скилидки чесън
- 3-4 супени лъжици пармезан
- зехтин
Италианска супа със зеленчуци - Приготвяне
- Обелете лука, целината, праза и морковите, измийте и избършете с кухненска хартия.
- Нарежете лука и лука праз, а морковите и целината на малки кубчета.
- Поставете 3 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на слаб огън. Когато маслото се затопли, добавете лука, целината, праза и морковите. Сотирайте ги за 3-4 минути, на умерен огън, след това добавете бялото вино.
- Разбъркайте добре и когато алкохолът се изпари, добавете гореща вода.
- Когато водата започне да кипи, добавете почистения и нарязан боб на парчета от около 1,5 см, обелените картофи, нарязани на подходящи кубчета, тиквичките тиквички (също с кожата) също нарязани на подходящи кубчета и цели чери домати.
- Покрийте тенджерата частично с капак и оставете супата да ври около 15 минути, след което добавете обеления ечемик, измит в 2-3 води и отцеден много добре. Оставете супата да ври още 15 минути, след което добавете измитите и накълцани листа от цвекло и спанака, не прекалено фино.
- Варете супата от минестроне още 8-10 минути, след това добавете солта, босилека и ситно нарязания магданоз.
- Изключете незабавно котлона, напълно покрийте тенджерата с капак и оставете супата да почива 10-15 минути.
- Сервираме супа от минестроне с настърган пармезан, зехтин и филийки препечен хляб/печен хляб, натрити с чесън.
- Минестроне супата може да се сервира топла или студена. Ако искате, можете да го опитате с малко заквасена сметана или гръцко кисело мляко.
- Вкусно е! Добър апетит!