Производство на напитки за хляб, съставки и ефекти върху здравето
От Каролин Бершайд | 03 март 2020 г., 9:43 ч
Напитката за хляб не е задължително да е сред първите 10 тенденции за суперхрана през 2020 г. (което говори повече за това). И единият или другият никога няма да са чували за това. Експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер намира, че е напълно погрешно. В интервюто за FITBOOK той обяснява какво е напитката за хляб и защо можете да го използвате, за да направите нещо наистина добро за вашето здраве.
Какво представлява напитката за хляб и какъв е на вкус?
Хляб за пиене - звучи странно, но да, работи. Напитката за хляб се прави от специално изпечен хляб, произведен от био зърно (пшеница, ръж, овес), вода, сол и естествена закваска. Сместа се оставя да ферментира за около шест месеца. След това течността се филтрира и напитката за хляб е готова.
Миризмата и вкусът са доста кисели и затова трябва да свикнете. „Най-добре бихте могли да го сравните със сок от кисело зеле“, описва Свен-Дейвид Мюлер, експерт по хранене, медицински журналист и автор на различни ръководства за хранене.
Производителят има монополно положение
Цялото нещо е измислено от майстора пекар Вилхелм Кане от Люнен в Северен Рейн-Вестфалия през 80-те години. Напитката се основава на т. Нар. „Квас“ от Русия, напитка, приготвена от хляб, сол, подправки, вода и кисело мляко с добро алкохолно съдържание, която немските войници пиеха като лек за различни физически заболявания, докато бяха военнопленници.
След много експерименти, Вилхелм Кане успява да произведе подобна, безалкохолна напитка. Между другото, компанията Kanne все още е единственият производител на оригиналната напитка за хляб Kanne и има монопол. Можете да закупите напитката в магазините за здравословни храни, аптеките и био магазините.
Какво прави напитката толкова здравословна?
Но какъв е смисълът да пиете течен хляб? Тайната е в многото добри съставки. „Хлябната напитка е може би една от най-естествените суперхрани някога“, казва Свен-Дейвид Мюлер.
Укрепване на здравето на червата и имунната система
В допълнение към микроелементите и аминокиселините, напитката за хляб съдържа витамини А, В, С, D и К, както и минералите натрий, калий, калций, магнезий, желязо и цинк. В допълнение, напитката се класира с важни ензими и специален вид живи млечнокисели бактерии, така наречените бактерии от хляб. В резултат сместа с хляб и вода има пробиотичен ефект и поддържа здрава чревна флора. Според Мюлер това е особено важен фактор за общото благосъстояние.
„Червата е вторият ни мозък, така да се каже. Ние имаме повече генетична информация в нашата чревна флора, отколкото в останалата част от тялото ни. Червата и мозъкът са пряко зависими един от друг, поради което здравото черво има решаващо влияние върху нашето физическо благосъстояние “, обяснява експертът.
Пробиотиците, съдържащи се в напитката с хляб, имат превантивен ефект срещу диария, запек и чувство за ситост и са храносмилателни. Това също трябва да допринесе за здрава имунна система. Добре функциониращото черво може да предпази от вредни микроби и да отдели токсини. Това облекчава други органи за детоксикация, като черния дроб например. Следователно напитката за хляб също трябва да работи добре като част от лечението за детоксикация, гладуване или пречистване.
Ефект върху нивата на холестерола
Казва се също, че напитката има положителен ефект върху нивото на холестерола. Това също се основава на съдържащите се в хляба бактерии киселина. Тези лактобацили свързват холестерола в червата и по този начин могат индиректно да понижат нивото на холестерола.
Добра алтернатива за хора с непоносимост към лактоза
Не е лек, но е полезен за благосъстоянието
Според Мюлер обаче трябва да се внимава с твърдението, че хлябът може да помогне срещу конкретни оплаквания. „Напитката, разбира се, не е лекарство. С напитка за хляб можете да насърчавате и поддържате здраве и благополучие. Но ако всъщност имате заболяване, все пак трябва да отидете на лекар или аптека “, обяснява той.
Най-добре е да пиете хляб всеки ден
От една страна, питката за хляб може просто да се консумира чиста. Определено има най-добър вкус в хладилника. Sven-David Müller препоръчва да пиете по малка чаша (0,1-0,2l) три пъти на ден с всяко хранене. "Точно както пиете кафе всеки ден за закуска или ядете две филийки хляб вечер, напитката за хляб също трябва да бъде част от ежедневната ви диета."
По принцип няма възможност за предозиране. Но можете да започнете с половин чаша на ден, за да свикнете и след това постепенно да се увеличавате. Консумацията се препоръчва особено сутрин и вечер. Сутрин напитката стимулира храносмилането. Ако го пиете вечер преди лягане, млечнокиселите бактерии могат да развият своя ефект особено добре през нощта. Ако ви е трудно да свикнете с вкуса, можете да разредете цялото нещо с вода, ябълка или друг плодов сок. Напитката може да се използва и по други начини в кухнята, например като заместител на оцета в салатни превръзки.
Между другото, напитката с хляб също трябва да е полезна за кожата. Мюлер съветва просто да добавите пълна чаша за пиене към водата за къпане или, като алтернатива, навлажнете кърпа с напитка за хляб след душ и я втрийте по тялото. Тук също според него важи, че напитката не замества медицинското лечение в случай на по-лоши кожни проблеми. Може да служи само за стабилизиране на здравата кожа.
Накарайте сами да пиете хляб - така работи!
Между другото, не е задължително да купувате готовата напитка за хляб. Ако ви се иска и имате малко търпение, можете също да си направите сами напитка за хляб.