Производство; използване на сол на l; Средна възраст

Подобрени техники

След разпадането на Римската империя са останали малко следи от сол. Изглежда обаче, че през Високото средновековие (5 до 10 век) структурата на атлантическите солни блата, с канали и капси или поредици от басейни, наистина се е развила. През Средновековието техниките за производство на огнена сол се усъвършенстват с използването на оловни солеви печки, както в Salies-de-Béarn (Pyrénées-Atlantiques) или използването на патенторе, колело, позволяващо на солената вода да се отвежда от кладенецът от поредица кофи в Salins-les-Bains (Jura) през 15 век.

производство

Последният френски солен тиган
Salins-les-Bains е домът на последната запазена сол във Франция. Наскоро е реставриран и може да се възхищавате, когато посещавате Saline.

Пясъчна сол

В залива Мон-Сен Мишел, залива на Сена и по Ламанша, се появява оригинална техника за производство на сол. Включва оране на плажовете и трупане на събрания пясък, за да се измие над яма и постепенно да се филтрира, за да се извлече солта. След това тази саламура беше сварена, използвайки техниката на пожарната сол.

Възходът на солените площи

До 13 век солта се добива главно от манастири, понякога от имения. През 13 век демографската прогресия и икономическият растеж доведоха до възхода на солницата. Каравани от сол пресичат Европа благодарение на техническите подобрения в съединителите. Разположен е речният транспорт (Рона или Лоара) на солта. Херцогство Бретан се развива до голяма степен върху солната промишленост. Венеция познава просперитета благодарение на търговията със сол. Солта става въпрос за фискален монопол за монарсите.

Институцията на данъка върху солта

През 1246 г. Сен Луи финансира своя кръстоносен поход чрез въвеждане на временен данък върху солта. На феодално ниво Карл Анжуйски, граф на Прованс, го е инсталирал през 1259 г. През 1286 г. Филип льо Бел, все още недостиг на пари, го е възстановил. При Филип VI от Валуа данъкът върху солта е окончателно установен през 1341 г. и монополът върху продажбата на сол се връща на кралската власт през 1343 г.