Производители на хляб - добрият хляб отнема време - Stiftung Warentest
съдържание
Няма по-лесен и удобен начин да получите прясно хляб на масата. Изобщо не е идеално: Устройството на Severin се провали след кратко време, хлебопекарната на принцеса стана твърде гореща отвън.
Да го изпечете сами е забавно и знаете какво има в сандвича. При производителя на хляб хлябът винаги е свеж на масата, независимо от времето на отваряне на магазина, еднаквостта на големите фабрики за хляб или дългите разстояния до най-близкия майстор пекар. Машината замесва съставките, оставя тестото да втаса и го изпича. Всяко устройство обработва както смеси за печене, така и отделни съставки - за смесен и пълнозърнест хляб, за сладкиши, за пица. Рецепти - понякога повече, понякога по-малко - има във всяко ръководство. Първо трябва да ги изпробвате, за да се запознаете с работните стъпки и настройките на машината. Възможни са и собствени творения. С Unold Backmeister и Princess Silver Breadmaker можете дори да програмирате отделни процеси.
Хората, които имат целиакия и поради това трябва да се откажат от глутена от пшеница, овес и ръж, се възползват от домашната пекарна. Допълнителна програма за безглутеново печене или поне подробна информация може да се намери на много устройства. В тези модели опитахме безглутенова смес за печене и бяхме изненадани колко вкусни се получиха диетичните хлябове (вижте таблицата под „Печене“). Най-добрите хлябове без глутен са доставени от Clatronic BBA 2594 (идентичен с Bomann CB 556 и Otto/Hanseatic) и Unold Backmeister.
Три до пет часа
Всички машини работят на един и същ принцип: Вътре в корпуса има покрит правоъгълен тиган за печене с една или две куки за тесто. Тук отиват съставките - обикновено първо течността, след това твърдата. Хоби пекарят просто избира програмата и започва. Необходимата топлина се осигурява от пръстенен нагревател в долната част на фурната. Хлябът е готов след три до пет часа. Не е точно бързо, но е удобно и лесно.
Маншет с дупка
За това трябва да приемете хляб с форма на кутия - поради тавата за печене. Тук няма издадени варианти, както се предлагат от пекаря. Някои разфасовки също имат дупка в куката за тесто, която трябва да се извади след изпичане. Друг недостатък: хлябът получава само типичното покафеняване отстрани. Отгоре липсва кора, защото отгоре няма лъчиста топлина като във фурната.
Смесен хляб по-добър от пълнозърнест
Що се отнася до вкуса, машинният хляб беше по-убедителен. Професионалните дегустатори го оцениха по същите критерии като търговския хляб. Смесеният пшеничен хляб, приготвен от сместа за печене, падна най-добре при тях. Най-често го оценяват като „добър“. Хляб със стафиди с бадеми и пълнозърнест хляб, и двамата по собствена рецепта, ги убеждава по-рядко. Нито един производител на хляб не пече всички видове еднакво добре, а по-скоро има силни и слаби страни.
Бързото печене не си заслужава
Ако бързате, можете да изберете бърза програма за повечето модели, която работи за около един до два часа. Фазите на почивка за тестото са по-кратки, което не е добре за хляба. Хлябовете обикновено се пекат по-лошо, отколкото при нормалната програма, понякога са влажни, често на вкус сурови, не особено ароматни и тестени. В основната настройка хлябът, приготвен от една и съща смес за печене (около 60% пшеница, 40% ръж), винаги се получава по-добре.
За съжаление, със Severin BM 3985 и идентичния модел на Neckermann, нещата вървят само по-бързо и по-лошо. В тези прости уреди само с три програми и едно ниво на покафеняване, смесеният хляб остава блед с тънка кора, трохичката (отвътре) е твърда и жилава. Нищо чудно, че основната програма е готова само след 75 минути и следователно е по-кратка от повечето бързи програми на другите машини. Белият и зърненият хляб, както и пълнозърнестите сортове отнемат много повече време, което води до посредствени резултати. Следователно все още оценихме печенето като „достатъчно“ като цяло. Тъй като обаче апаратът на Severin останал без дъх по време на теста за издръжливост, в крайна сметка той все още не надхвърля „дефектен“.
Внимание горещо!
Същата съдба сполетя и принцесата Silver Breadmaker. Металната му качулка става толкова гореща, че можете да се изгорите зле. Измервателните сензори регистрират над 120 градуса по Целзий в предната част на корпуса. Това не е съвременно състояние. В края на краищата всички останали машини успяват да останат под 70 градуса от външната страна. Понякога става по-горещо само на капака, на прозорците за гледане и вентилационните отвори. Не забравяйте поставки за саксии!
Без захранване
Машините в теста струват около 40 до 180 евро. В сравнение с фурните, те консумират значително по-малко електричество, около една пета до половината, в зависимост от модела и програмата. Сандвичите струват няколко цента по-малко. Те винаги са по-евтини от тези от пекарната - освен скъпите съставки от био магазина. Но докато покупката се изплати, девизът е: Изпечете много хляб.
Тази статия е полезна. 3756 потребители смятат, че това е полезно.