Произход на популярните диети и диетични съвети - съветник на XTME
Коя беше последната диета, която пробвахте? Вероятно ниско съдържание на въглехидрати? Защото е ново? Първата диета с ниско съдържание на въглехидрати идва в Германия още през 1864 г., когато професор по медицина превежда английския бестселър на известната диета на Бантинг. В днешния съвет прочетете откъде идват някои от популярните днешни диети и препоръки и кой е благодарение на тях пълнозърнестите храни и витамините се считат за здравословни.
Произход на популярните диети и диетични съвети
Съвети от Dr. Аня Достерт
Ниско съдържание на въглехидрати
Английският гробар Уилям Бантинг (1796-1878) спешно искаше да отслабне, защото получаваше все повече болки в коляното. Бантинг се консултира с ушния хирург Уилям Харви, тъй като собственият му лекар е на почивка. Харви посъветва Бантинг да избягва нишестени продукти, той трябва да изреже хляба, захарта, бирата и картофите от диетата си. Шампанското, пристанището и бирата бяха забранени, шери, Мадейра и вино бяха разрешени. Количеството храна нямаше значение, трябваше да се избягват само въглехидратите. Бантинг е отслабнал с 23 кг за една година с препоръките на Харви: С „Писмо за пълнотата“ Бантинг публикува 1863 писма, в които докладва за диетата си. Книгата се превърна в незабавен бестселър.
Дъвчете добре!
Американският реформатор в храненето Хорас Флетчър (1849-1919) заяви, че е успял да отслабне с 25 кг за шест месеца, като дъвче дълго време храна. Той препоръча винаги да се дъвче добре храната: 30 хапки трябва да се дъвчат около 2500 пъти, което съответства на добри 80 дъвкателни движения на хапка. Първите привърженици на идеята се озоваха в Англия през 1900 г., след което идеята мигрира обратно в Америка и придоби популярност. Между 1904 и 1910 г. дъвченето става известно и обичано в цяла Европа. Хорас Флетчър, който всъщност беше търговец на изкуство по професия, спечели много пари с лекциите си на тема дъвчене.
Пълнозърнестите храни и кафявата захар са здравословни!
С началото на нацистката ера цялото зърно стана известно. За планирането на войната първият проблем, който трябваше да бъде решен, беше как хората, останали в родината си, могат да бъдат хранени, ако важни работници бъдат изтеглени на фронта. През 1939 г. е основан Комитетът за пълнозърнест хляб на Райха. Пекарните трябва да бъдат насърчавани да произвеждат основно пълнозърнест хляб вместо хляб, направен от брашно. За тази цел бяха специално повишени онези лекари, които проповядваха какво NSDAP използва за своите планове.
Националсоциалистите класифицират работата на германския лекар и искрен поддръжник Вернер Колат като важна за военните усилия. NSDAP искаше да остави отпадъците от смилането в брашното, за да увеличи добива. С захарта се бореше, защото захарното цвекло беше ценна храна за животни, която не бива да се губи при производството на захар. Полуфабрикатът меласа просто се толерира като подсладител за храни и хлебни изделия от NSDAP, докато изкуственият подсладител захарин се рекламира като заместител на захарта.
Витамините са здравословни!
По време на нацистката ера новооткритите витамини се дават на деца, майки, работници и войници като част от витаминни кампании с цел укрепване на „организма на хората“. Оттогава темата за витамините и постоянният страх от предстоящ дефицит на витамини е здраво закрепена в съзнанието на хората.
Ниско съдържание на мазнини
През 80-те години беше популярна диетата с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на въглехидрати. Смятало се е, че ако изрежете мазнини, въглехидратите не ви напълняват. Няма истински изобретател на диетите с ниско съдържание на мазнини, ниското съдържание на мазнини е разработено с течение на времето чрез борбата на фармацевтичната индустрия срещу холестерола и мазнините в кръвта. Маргариновата индустрия също скочи и продаде „здравословната“ си мазнина (маслото причинява инфаркти!). Освен това имаше хранителни препоръки на Германското дружество по хранене (DGE): Въглехидратите под формата на хляб, ориз, тестени изделия и картофи формираха първото ниво на хранителната пирамида, публикувано от DGE. През 2001 г. двама немски диетолози публикуват метода LowFett-30, който препоръчва консумацията на максимум 30 грама мазнини на ден.
Вегетариански
Лекарят Джордж Чейн (1671-1743) практикува от 1702 г. в Бат, в южната част на Англия, центърът на социалния живот в Англия по това време. Той се прослави в историята като първият привърженик на вегетарианската диета. През 1740 г. той публикува книга, озаглавена „Естественият метод за лечение на болести на ума и тялото“. Второто издание на това произведение е публикувано две години по-късно и все още се цитира днес от вегетарианци и активисти за правата на животните. Джордж Чейн формулира своите аргументи в полза на вегетарианския начин на живот със страст, която сега се възприема като гранична: Той твърди, че няма разлика между консумацията на животинско и човешко месо, с изключение на навика. Благодарение на Чейнс за първи път беше открита стойността на вегетарианските диети в борбата срещу затлъстяването. Самият Чейнс не е успял да отслабне, твърди се, че лекарят е тежал около 203 кг.
Можете да намерите тези и много други съвети в нехудожествената книга „Лудата история на диетата: Мания за отслабване и култ на красотата“ от Dr. Аня Достерт.