Произход на черна ряпа и ползи за нашето тяло - Fleurance Nature
Публикувано на 31 август 2017 г.
От Мишел дьо Сарие, доктор по фармация
Често бъркана със своя братовчед хрян, черната ряпа има много качества. Въпреки че откритието му датира от древни времена, то все още е относително неизвестно днес. В това досие Fleurance Nature разкрива всички тайни на този забравен зеленчук.
Произход датира от античността
Родом от Южна Азия, той се отглежда в Египет повече от 5000 години. Историците съобщават, че черната ряпа е била използвана като стокова валута по време на фараоните, за да плаща на египетските работници по време на строителството на пирамидите. Черната ряпа е въведена във Франция през 16 век. Днес този зеленчук се среща на всички континенти.
Зеленчук като никой друг
Черната ряпа е едногодишно зеленчуково растение от семейство Brassicaceae (зеле, ряпа, горчица, хрян и др.). Името му идва от латинското radix, което означава „корен“. Засято през пролетта, расте в пясъчна почва и изисква много вода. Събрана през есента черна ряпа присъства по рафтовете от септември до март.
Този кореноплоден зеленчук, наричан още „черен хрян“, се отличава със своята груба и дебела обвивка от черен цвят с бяла плът. Черната ряпа е по-голяма от червената ряпа. Размерът му може да достигне до 50 см. Неговият остър вкус и остър усет идват от сярните съединения, присъстващи в големи количества в зеленчука.
Какви са ползите от черната ряпа върху нашето тяло ?
Черната ряпа има много хранителни качества:
- Той е източник на витамин В9 или фолат, необходим за процеса на клетъчно делене и функционирането на имунната система;
- Зеленчукът съдържа и калий, който допринася за нормалното функциониране на нервната система, мускулната функция и кръвното налягане;
- Благодарение на високото си съдържание на вода (93%), той осигурява малко калории (20 kcal/100 g) и ниско съдържание на мазнини.