Профитроли с рецепта за крем от риба тон, умело приготвени

  • Порции: 16 броя
  • Време за подготовка: 15м
  • Време за подготовка: 10м
  • Завършен през 25м

Профитролите по различен начин с вкусен крем от риба тон. За нула време известните френски сладкиши Profiterole/Eclair могат да бъдат превърнати в обилен, пристрастяващ вариант на храна за пръсти.
В превод от френски, profiterole означава нещо като „малка печалба“. Въпреки че традиционно се предлагат като подсладени десертни сладкиши, сладкарското тесто също е прекрасно за пълнене със обилен крем от риба тон. Съществуват и варианти със сирен крем, крем от раци или с мус от (гъши) черен дроб.

крем

съставки

  • 100 г добър тон в масло
  • 1 супена лъжица каперси, нарязани
  • 1 червен лук, фино нарязан на кубчета
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 3 супени лъжици крем крем
  • 4 -5 чери домата на филийки
  • 80 г брашно 405
  • 1 ч. Л. Масло
  • 2 цели яйца
  • 125 мл вода
  • Малко сол, малко кайен

Вид на препарата

Етап 1

Оставете водата да заври с маслото и щипка сол и добавете брашното. Смесете с дървена лъжица, докато се образува бучка. Добавете трик масло и гответе на огъня 1 - 2 минути. "изгаря". (Оттук и наименованието сладкарски сладкиши) Изсипете в купа и разбъркайте яйцата едно след друго; Напълнете тръбната торбичка с малка звездна дюза.

Стъпка 2

Загрейте фурната до 180 ° C, изпрашете плоския, намазан с масло блат с брашно. С разстояние от около 16 равномерно малки розетки пръскайте върху средната релса за 25 минути. Печете до златисто. Нарежете 2/3 хоризонтално - разрежете наполовина.

Стъпка 3

Междувременно отцедената риба тон мариновайте с лимонов сок, добавете сол, кайен на вкус и пюрирайте с ръчен пасатор. Сгънете финия лук, магданоз и накълцани каперси.

Стъпка 4

Напълнете в тръбна торба с малка, кръгла дюза и щедро изпръскайте долните части. Поставете резен домат отгоре, поставете отгоре отгоре.

Профитроли: Френската класика

Профитролите са известни главно като кремчета в тази страна. В Швейцария тези малки, кухи сладкиши се наричат ​​фурни, а в Австрия те се наричат ​​понички за сладкиши. Вкусните торти са най-известни с пълнеж от бита сметана и ванилов крем. Понякога се пълнят и с плодове. Но френските универсали също са истинска кулинарна наслада като сърдечен вариант с например кварк, крема сирене или крем от риба тон.