Професионално използване на домати в здравословна макробиотична диета
Доматите са добър пример за това как, въпреки че са екстремни култури, все пак могат да се използват в здравословна макробиотична диета.
Науката за макробиотиката винаги се стреми да балансира екстремните енергии на естествените съставки в храната - така да се каже, да бъде „центрирана“ на технически език.
Може би това изречение изглежда малко тромаво в началото, така че ще го обясня по-добре.
По същество разграничаваме два вида енергия: „разпръсквач“ и „изпълнител“.
Нищо не е напълно „стягащо“ или „разпространяващо се“. Можете да намерите и двете във всичко, само в различни пропорции. Даденото нещо, явление или състояние се класифицира като определящо.
Както писах във встъпителното изречение, нашата цел е в крайна сметка да балансираме тези екстремни енергии в нашите храни.
Класически пример за това е препичането на маслодайни семена. Маслото се разпространява (изключително) и може да бъде компенсирано чрез препичане или добавяне на сол или сол.
Правилно използване на домати
Тъй като е киселинен по време на храносмилането, този ефект трябва да бъде уравновесен в нашите храни.
Един чудесен начин да направите това например е сушене, в резултат на което тя се трансформира напълно. В този случай ще бъде по-лесно смилаемо и негативният му ефект ще бъде КОМПЕНСИРАН.
Но има и други начини да се постигне тази промяна.