Професионални и бизнес умения за управление в хотелиерството (Учебник) - Книжарница KIT - учебници,

Купувайте книги онлайн

Категории

Професионални и бизнес умения за управление в хотелиерството (Учебник)

1. Гостоприемство

1.1. Понятието, значението и задачите на гостоприемството

1.1.1. Значението на гостоприемството

1.2. Системи за продажби, задачи на гостоприемството

1.2.1. Отговорностите на гостоприемството в грижите за местното население

1.3. Връзката между гостоприемството и туризма

1.3.1. Задачи на гостоприемството в туризма

2. Хотелиерски бизнес кръгове, видове бизнес

2.1. Систематизиране на основните дейности в хотелиерството

2.1.1. Хотелиерски дейности според чайната

2.2. Организационни единици за гостоприемство

2.2.1. Ресторанти с отворена система за продажби

2.2.2. Характеризиране на видовете бизнес

2.2.3. Ресторанти със затворена система за продажби

2.3. Откриване на заведението за обществено хранене

2.3.1. Условия за извършване на търговска дейност

2.3.2. Процедура за уведомяване за търговска дейност

2.4. Условия за създаване на кетъринг бизнес

2.4.1. Дизайн на кетъринг единица

2.4.2. Общи аспекти на дизайна на магазина

2.4.3. Избор на място за магазин

2.4.4. Проектиране на фабрични помещения

2.4.5. Установяване на стайни връзки

2.5. Рейтинг на ресторантите

3. Основни дейности в хотелиерството и свързаните с тях спомагателни процеси

3.1.1. Решения, засягащи доставката на стоки

3.1.2. Източници на доставка

3.1.3. Методи на закупуване

3.1.4. Съдържание и видове договори за доставка

3.1.5. Процесът на възлагане

3.1.6. Получаване на стоки

3.1.7. Доказателство за покупка на стоки

3.2.1. Поставяне на стоки

3.2.2. Работа със стоки

3.2.3. Пускане на стоки

3.2.4. Складови административни дейности

3.3.1. Работни етапи на кетъринг производството

3.3.2. Спомагателни производствени процеси

3.3.3. Общи аспекти на дизайна на заведенията за обществено хранене

3.3.4. Помещения, машини и оборудване за подготовка

3.3.5. Помещения, машини и оборудване за подготовка

3.3.6. Особености на сладкарското производство

3.3.7. Помещения, свързани с производството

3.3.8. Администрация на кетъринг производството

3.4.1. Особености на кетъринг продажбите, методи на продажба

---