Проект за модел на банан с WWF - Edeka Wucherpfennig

Бананите в Edeka Wucherpfennig са не само ярко жълти и вкусни, но и ще се отглеждат по още по-екологичен и социално отговорен начин в бъдеще. Научете повече за моделния проект в сътрудничество с WWF тук.

Фокусът на моделния проект е върху договорни ферми в Колумбия и Еквадор, които доставят бананите за собствената марка на EDEKA. Всички ферми отговарят на изискванията на стандарта за устойчиво земеделие SAN (мрежа за устойчиво земеделие) и отговарят на специални изисквания за използването на пестициди.

Проект за модел за устойчиво развитие от Edeka и WWF

банан

В Edeka Wucherpfennig ние проектираме цялата си продуктова гама с голямо внимание и внимание към детайлите, включително в областта на устойчивостта. Поради тази причина участвахме като партньор в проекта за банани на WWF (World Wide Fund For Nature). Органичните банани се радват на нарастваща популярност, делът на конвенционално отглежданите банани, който създава редица екологични и социални проблеми, остава много голям. Тук се появява нашият моделен проект: Нашите банани трябва да бъдат добър пример за екологично и социално съвместимо отглеждане, също в конвенционалния сектор.

120 критерия за по-добри банани

Фермите, участващи в нашия проект, се ангажират с това Защита и опазване на биологичното разнообразие на животните и растенията както и цели екосистеми. Те разчитат на отговорното използване на водата и отпадъчните води, както и на подобреното управление на отпадъците, включително съхранението и обезвреждането. Фирмите боравете отговорно с пестицидите и ги използвайте възможно най-намалени. Не се използват средства, които са класифицирани от Световната здравна организация (СЗО) в класове на опасност 1a + b (изключително опасни и силно опасни). Освен това a Оптимизиране на условията на труд всички служители (напр. здравословни и безопасни условия на труд).

Нашият пакет от мерки включва общо 120 критерия от седем различни категории. Фокусът е върху:

  • Екосистеми и биологично разнообразие
  • Управление на водите
  • Интегрирана защита на културите
  • Управление на земите
  • Защита на климата
  • Управление на отпадъците
  • Социални

По това можете да разпознаете бананите от нашия модел модел Стикер с пандата на WWF и надпис: „Аз съм моделен проект и ще бъда по-устойчив“.

Повече знания за екзотичните плодове

Бананът е един от най-популярните видове плодове в Германия, тук познаваме само няколко разновидности. Това, което е нормалният банан за нас в ежедневието, се нарича в страните на произход Десерт банан определен. Той е по-сладък от много по-широко разпространения живовляк, който се готви, пече на скара или пържи в солени ястия в Африка и Азия. Някои хора правят брашно от плодовете или го преработват в бананова бира.

Разнообразието Грос Мишел, който беше по-сладък и с по-дебела кожа от сегашните ни банани, най-често се продаваше в Европа до 50-те години. Гъбички обаче са нападнали растенията и са ги накарали да плесенят отвътре. Така замени по-здравия сорт Кавендиш Gros Michel. Това е, което ядем и до днес. Повечето от нас пропускат факта, че в света има над 1000 различни вида банани. Тези сортове се различават по вкус и размер: те могат да бъдат малки, не по-дълги от пръст, но и дълги до 50 сантиметра.

В допълнение към познатите ни жълти банани има и такива червени, кафяви, райета и розови видове. Около половината от всички бананови плодове са негодни за консумация - тези растения се отглеждат главно заради еластичните си влакна. От тях се прави коноп Манила, който се преработва в мрежи, чували, въжета и друг текстил.

Кога е узрял банан?

Бананите се събират, когато са още зелени и неузрели и се носят в Европа. Тук те продължават да узряват: Те са един от видовете плодове, които могат да узреят, след като се отделят от растението. Обикновено бананите се продават, когато са все още малко зелени и свежи. Тогава те не са съвсем узрели, но вече можете да ги ядете. Тогава е по-малко сладък от жълтите екземпляри, които развиват кафяви или черни петна по кожата. Жълтата, петниста кора може лесно да се отлепи от узрял банан. Вкусът им е значително по-сладък от този на все още незрели плодове.

Направете бананите мазни?

Диетата и бананите са сред темите, които продължават да се появяват. Някои хора, които са много загрижени за фигурата си, отхвърлят екзотичните плодове, защото съдържат относително голям брой калории за един плод - около 90 калории на 100 грама. Но не позволявайте това да ви отблъсне: I.Жълтите витаминни бомби съдържат фруктоза, както и фибри и нишесте. Захарта е лесно достъпна и ви дава енергиен тласък, когато имате нужда от нея. Фибрите ще ви заситят дълго време и нишестето трябва да се разгражда от тялото в много отделни стъпки. Тази енергия постепенно се предоставя и гарантира, че нивото на кръвната захар остава постоянно за дълго време. Гладът за храна няма шанс!

Бананите са наистина толкова здравословни

Бананът има много здравословни съставки, като калий и магнезий, витамини от група В и малко витамин С. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) веднъж го е избрала за „плод на плода“: Известно време човек може да яде банани само ако е необходимо, без симптоми на дефицит. Зрелите банани съдържат много Антиоксиданти, които укрепват имунната система. Магнезият действа и срещу мускулни крампи.

Страдате ли от безсъние и нервност? След това включете малко банани в ежедневния си план за хранене. Комбинацията от магнезий и витамините от група В действа успокояващо и помага срещу вълнение. Казва се дори, че жълтият плод-чудо помага при зимна депресия, защото стимулира отделянето на хормона на щастието серотонин и по този начин озарява настроението. Съдържащият се в плодовете калий има успокояващ ефект както при високо кръвно налягане, така и върху киселини.

Как правилно да съхранявате банани?

Как трябва да съхранявате бананите си зависи от това, което искате: Купили ли сте някои плодове, които все още са частично зелени и искате да ускорите процеса на узряване? Тогава трябва съхранявайте заедно с ябълки: Ензимите в другия плод гарантират, че бананите в техния квартал узряват по-бързо.

Ако обаче искате да забавите процеса на узряване, увийте горната част на кафявата дръжка със стреч фолио. Това означава, че повече кислород не може да достигне до тях, което забавя процеса на узряване. Полезно е също да съхранявате плодовете на тъмно, хладно място - като килер или кухненски шкаф. Ако поставите бананите в хладилника, те ще станат тъмнокафяви до черни в рамките на няколко дни. Но това се отнася само за кората: обелете банана и установете, че месото е все още свежо и вкусно.