Продуктът Stetten am kalten Markt убеждава потребителите - Stetten a
Студент от университета Albstadt-Sigmaringen разработи смес за подправки на основата на месо от дива свиня, която може да се използва като основа за сосове, супи и маринати.
Премиум статии и коментари
Необходима е регистрация за четене на първокласни статии и коментиране на статии. Трябва да предоставите правилното си име (собствено и фамилно име), адреса си и валиден имейл адрес (няма да бъдат публикувани).
Повече информация можете да намерите от тази връзка.
Можете да изберете вашата парола свободно. Потребителското име е вашият имейл адрес.
Вашето име ще се покаже, когато изпратите вашите коментари.
Албщат/Зигмаринген. Идеята за продукта възникна в резултат на сътрудничество с групата компании на Fürst von Hohenzollern: Manuela Heß - курс за храна, хранене, хигиена - работи по темата в своята бакалавърска дисертация. „Търсенето на регионални продукти се увеличава“, казва Астрид Клингширн. Тя се грижеше за учениците. Една от причините за това е желанието за по-голяма устойчивост и хуманно отношение към животните. "Месото от дива свиня е регионален продукт и в известен смисъл олицетворение на подходящи за вида условия за отглеждане."
Целта на сътрудничеството беше да се разработи продукт, който може да се използва възможно най-дълго и който може да се използва за най-различни цели, което би позволило да се обработват различни части от дивата свиня. „Това беше важно за нас по отношение на устойчивостта, за да можем да използваме и части, които са по-малко популярни сред крайните клиенти“, обяснява Астрид Клингширн. Получената смес за подправки не само има предимството да бъде гъвкава в кухнята. "В същото време самият продукт на дива свиня е улеснен за използване под формата на фино смлян прах, което го прави по-достъпен за потребителите."
15 тестови потребители правят положителни заключения
Фокусът на работата беше от една страна върху разработването на самата смес за подправки, а от друга страна върху проверката на приемането на клиентите. 15 потребители тестваха продукта в продължение на две седмици у дома и изготвиха положителен баланс: Сместа за подправки беше особено впечатляваща като заместител на конвенционалните незабавни бульони като супа и за подправка на макаронени или месни ястия. 80 процента от участниците в проучването биха искали да продължат да ги използват. Продуктът също беше по-добре приет и оценен от други незабавни продукти и подправки, използвани по-рано. „Решаващите фактори бяха регионалността на суровините и липсата на добавки в рецептата“, подчертава Астрид Клингширн.
На представянето на проекта представителите на компанията Томас Канджар и Ева Вейгел също бяха силно впечатлени от сместа за подправки. Понастоящем се проверява дали и кога ще влезе в продажба.