Продуктите със ЗНП и ЗГУ представляват върховите постижения в европейското производство на селскостопански храни
ЗНП и ЗГУ продуктите представляват превъзходството на европейското производство на селскостопански храни и са резултат от уникална комбинация от човешки и екологични фактори, характерни за конкретна територия.
Ето защо Европейският съюз диктува прецизни разпоредби за тяхната защита, създавайки специфични стандартни режими за качество, които защитават добросъвестността на потребителите и с цел да дадат на производителите конкретни инструменти за идентифициране и популяризиране на продукти със специфични характеристики по-добре, както и като защита срещу нелоялни практики.
Регламент (ЕС) №. 1151/2012 (член 5) подробно описва значението на съкращенията PDO и PGI, като уточнява, че:
- Етикетът на ЗНП (Защитено наименование за произход) идентифицира продукт, който произхожда от определено място, регион или държава, чието качество или характеристики се дължат основно или изключително на определена географска среда с присъщите й природни фактори (суровини, характеристики на околната среда, местоположение) и човешки фактори (традиционни и занаятчийско производство) и фазите на производство, трансформация и разработване, които се провеждат в определения географски район, по отношение на строгите производствени разпоредби, установени в процедурните насоки на производството.
- Етикетът ЗГУ (защитено географско указание) означава продукт, който произхожда от определено място, регион или държава, чието дадено качество, репутация или други характеристики по същество се дължат на географския му произход и за който поне един от производствените етапи се извършва в определения географски район.