Продукти с ниско съдържание на мазнини

Публикувано от: д-р Николас Еврард (08. октомври 2015 г.)

мазнини

През 1964 г. във Франция се появяват първите продукти с ниско съдържание на мазнини: тогава това е обезмаслено мляко и бяло сирене. След това дойдоха киселите млека, маргарините и маслото с ниско съдържание на мазнини. След това пазарът бързо се диверсифицира до такава степен, че днес по нашите рафтове нахлуват по-леки версии на всички видове продукти: напитки, бисквитки, готови ястия, сладолед.

Огромният успех на продуктите с ниско съдържание на мазнини или „леки“ не е изненадващ в общество, където слабината се превръща в мания. Но е по-добре да четете внимателно етикетите, защото кой казва, че светлината не означава непременно нискокалорична.

Какво е лек продукт ?

Според Codex Alimentarius, международна справка, за да се квалифицира като „лек“ продукт, трябва да има съдържание на хранителни вещества или калории поне 25% по-ниско от „нормален“ продукт. Намалението се отнася или до състава на продукта (в мазнини, захар.) Или общата му калорична стойност, две напълно различни неща. 0% мазнини не означава 0% калории и обратно; по подобен начин продуктът без захар не е 0 калории.