Храни, богати на оксалати
Оксалатите са анти-хранителни веществаТерминът "витамин" се използва за означаване на съединения, които намаляват способността на организма да абсорбира или използва основни хранителни вещества, като витамини и минерали.
По-специално храни, съдържащи оксалати може да намали количеството калций, което тялото ви усвоява. Това е така, защото оксалатът може да се свърже с калция и да пренесе този минерал през себе си, без червата да имат шанс да го усвоят. Те също могат да причинят камъни в бъбреците.
Храни, съдържащи оксалати
Оксалатът обикновено не се съдържа в животински продукти. Храните с най-висока концентрация на оксалати са ревен, шоколад (колкото по-голям е процентът на какаото), спанак, листа от цвекло, бадеми, манголд, кашу и фъстъци. Други храни, съдържащи оксалати, които заслужават да бъдат разгледани, са
Зеленчуци и бобови растения
- Бамя
- Ряпа
- Магданоз
- Целина
- Праз
- Зелен боб
- Картофи (печени във фурната с кожата и пържени)
- Ям
- Листа от цвекло
- Консервиран доматен сос
- Боб
- Боб
- Соя
Плодове
- Ананас
- Слива
- Киви
- Фиг
- Грозде
- Лимон и вар (кора)
Зърна
- Но
- Овес
- Царевица
- Киноа
Горски плодове
- Мора
- Боровинка
- Малина
- Ягода
- Касис
Сушени плодове
- Лешник
- Ядки от орехи
- Шам-фъстъци
Семена
- Сусам
- Слънчогледови семки
- Тиквени семена
Растения и подправки
- Чай
- Енелдо
- Черен пипер
- Канела
- Босилек
- Горчица
- Индийско орехче
- Нивата на оксалат в тези храни могат да варират в зависимост от това кога са събрани и къде са отгледани.
- Нивата на този антинутриент обикновено са по-високи в листата растения, отколкото в техните стъбла и корени.
- Тъй като той присъства в много храни, е много трудно да се премахне напълно от диетата. И дори да го направите, тялото ви все още ще съдържа оксалат, който може да бъде направен по различни начини.