Продукти с ниско съдържание на мазнини и подслаждане, Разбиране на всичко за нашата диета, В услуга на живота
Дали храните без захари, без калории са истинските съюзници на нашия хранителен баланс? Наистина ли са полезни за нашето здраве ?
Какво е "лек" хранителен продукт ?
Храните с ниско съдържание на мазнини са продукти, при които захарта се намалява, пълномасленото мляко се заменя с обезмаслено мляко с първоначалната цел да се намали калоричното натоварване. За да компенсират това намаление, производителите добавят интензивни подсладители за да замести вкуса на захарта. Но това, което не винаги виждаме, е добавянето на мазнини като сухо мляко. и т.н., което прави продукта всичко друго, но не и лек продукт !
Мазнините играят важна роля във всички хранителни продукти. Прави продукта по-гладък, фиксира ароматите и стабилизира продукта. обезмасленият продукт няма същата текстура и по-малко задоволява небцето ни.
Поради тази причина производителите използват добавки: текстуризатори и желатин (извлечени от кланичните трупове на свински кожи и кости), които дават възможност за текстуриране на продукта и засилване на сладкия вкус. .
Имат ли продукти с ниско съдържание на мазнини истински интерес към нашата консумация ?
Отговорът е очевидно не. Променяйки хранителните си навици, всеки от нас може да се справи без храни с ниско съдържание на мазнини, които са по-скъпи и не са непременно по-добри за здравето ни.
Всъщност не бива да се интересуваме само от това, което производителите премахват, но и от това, което заместват захарта в продуктите с ниско съдържание на мазнини, тъй като в крайна сметка общият брой калории не е непременно намален.
Някои съставки, добавени от производителите, като например фруктоза/глюкозен сироп в кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, могат дори да бъдат вредни за нашето здраве. В действителност, свръхконсумацията му би причинила метаболитни нарушения, особено на нивото на мазнините в кръвта: холестерол и особено триглицериди, които запушват нашите артерии и образуват атероми. Това също би предизвикало диабет тип 2 и би увеличило нашата мастна маса.