Продукт от ноември
Ярко оранжев плод с медено-сладък вкус - един от най-ценните диетични продукти, съдържащ въглехидрати, фибри, витамини С, А (почти същите като при морковите), група В, каротин, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, кобалт. Научните изследвания през последните години показаха, че яденето на тиква и различни ястия въз основа на нея може да подобри здравето и да подобри външния вид на човека.
Тиквата дойде при нас от Централна Америка и се вкорени много добре в цяла Европа. Известни са около 20 вида и много разновидности на това растение (между другото, ако не сте знаели, плодът от тиква не е зеленчук или плод и не е зрънце, както казаха преди, а тиква), които се различават по външен вид и вкус.
Масата на отделните тикви може да достигне 120 кг, а добивът е повече от 1000 c/ha. В същото време най-малките тикви могат да тежат едва 400 g.
Тиквата е 90% вода. А самият богат оранжев цвят на тиквата показва, че тя буквално е изпълнена с антиоксиданти и бета-каротин, който се превръща във витамин А в нашето тяло. Редовното ядене на значителни количества бета-каротин помага на тялото да се противопостави по-добре на някои видове рак, сърдечни заболявания и процеса на стареене.
Пулпът от тиква съдържа много витамин D, ценен за детския организъм, който засилва жизнената дейност и ускорява растежа на децата. Фибрите на този зеленчук се усвояват лесно дори от отслабено тяло, поради което ястията от тиква се препоръчват за терапевтично и превантивно хранене. Тъй като тиквата съдържа много медни, железни и фосфорни соли, тя често се препоръчва като превантивно хранене при анемия и атеросклероза.
Тиквата е полезна и при чернодробни и бъбречни заболявания. Тиквата е отличен регулатор на храносмилането и поради високото съдържание на пектин помага за елиминиране на холестерола от тялото.
От органичните киселини тиквата съдържа предимно ябълчна киселина. Съдържа достатъчно количество захарни вещества: глюкоза, фруктоза и захароза. Съдържа още калций, калий, фосфор, желязо, мед, флуорид и цинк.
Ястията с тиква се препоръчват да бъдат включени в диетата за пациенти с хепатит, холецистит, за хора с жлъчнокаменна болест, хроничен колит и ентероколит в остър стадий, със заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, атеросклероза с циркулаторна недостатъчност), с остра и хроничен нефрит и пиелонефрит (за лечение бъбреците консумират прясно изцеден сок от сурова тиква - половин чаша на ден). Тиквата се препоръчва за бременни жени като антиеметик. Поради това се използва и за "морска болест".