Продължителност на хранително отравяне, признаци и симптоми, терапия и лечение
Хранителното отравяне е често срещано възпаление на храносмилателните органи, което възниква в резултат на поглъщане на замърсена храна. Какви са неговите симптоми и какво да се прави при хранително отравяне?
Хранително отравяне често се случва по време на ваканция или след посещение на ресторант. Ще ви кажем какво се крие зад него и какво можете да направите по въпроса.
Какво е хранително отравяне?
Хранителното отравяне е често срещано възпаление на храносмилателните органи. Това се случва в резултат на поглъщане на храна или други вещества, които са замърсени с патогени (напр. Вируси, бактерии, паразити и др.).
Признаци и симптоми: Как да открием отравяне с храна?
Хранителното отравяне обикновено се проявява чрез симптоми като храносмилателни проблеми, които обикновено се появяват 24 часа след поглъщане на замърсената храна. Това са болки в корема, повръщане и диария. Други признаци на хранително отравяне могат да включват треска или силна умора.
Симптомите на хранително отравяне обикновено траят един ден, но могат да се проточат до една седмица.
Причини за хранително отравяне
Има многобройни патогени, които могат да причинят хранително отравяне. Най-често се среща бактериалната инфекция. Salmonella, Straphylococcus, Escherichia coli и Campylobacter jejuni са сред бактериите, които се предават най-често чрез заразена храна и по този начин причиняват хранително отравяне.
Някои вируси също могат да причинят хранително отравяне. Това се отнася за норовируса, вируса на хепатит А и вируса на хепатит Е, които се разпространяват през мръсна вода. Паразитите (особено Giardia lamblia), гъбичките, прионите и токсините също са възможни патогени при хранително отравяне.
В зависимост от причините за хранителното отравяне, времето на инкубация може да варира от няколко часа до няколко дни.
Лечение, терапия и продължителност при хранително отравяне
В повечето случаи хранителното отравяне ще се излекува само след няколко дни без лечение. Приемът на лекарства обаче може да помогне за намаляване на продължителността на неприятните симптоми на хранително отравяне, като например: Б. Намаляване на диарията и повръщането. Например могат да се приемат лекарства срещу диария, спазмолитици или, в случай на силна бактериална инфекция, антибиотици. Също така се препоръчва да пиете разтвори от вода и сол, за да се хидратирате и да избягвате твърдите храни.
В особено сериозни случаи лечението на хранително отравяне може да изисква хоспитализация. Това е особено случаят, когато инфекцията засяга слаби хора, като например възрастни хора или хора с недостатъчна имунна система.
За да избегнете заразяване с хранителни отравяния за другите, трябва да спазвате хигиена, като редовно миене на ръцете.
Профилактика: МаВземете мерки за предотвратяване на хранително отравяне
Американска здравна организация документира всички известни случаи на хранителни отравяния от 1998 г. насам и анализира кои храни са най-често „отровени“, тоест заразени със салмонела, норовируси или стафилококи. Резултатът: консумацията на пилешко, телешко и свинско месо, както и сандвичи, ориз, пица и зелени салати е най-честата причина за хранително отравяне.
Причината за това е, че Salmonella and Co. могат да се размножават особено добре върху тези храни поради неправилно съхранение - или да останат в или върху продукта поради неправилна подготовка.
Ето няколко неща, които можете да направите, за да предотвратите опасност за здравето на храната:
хигиена
Тъй като болните хора могат да предават патогени на храна като сандвичи, ако не си измият старателно ръцете, преди да ги приготвят, особено важно е да се осигури необходимата хигиена. Ръцете винаги трябва да се измиват старателно преди приготвяне на храна или след контакт с месо.
подготовка
Ако месото не се загрее достатъчно, салмонелата може да се размножава в него. За да се унищожат бактериите в месото, всички видове месо трябва да се нагряват за поне десет минути при над 70 градуса.
съхранение
Съхранението играе важна роля в ориза и пицата. Оризът трябва да се съхранява на хладно място, тъй като върху него бактериите могат да се размножават особено добре при температури между 7 и 50 градуса. Подобно изглежда и с пицата. Учените са установили, че стафилококите се размножават особено бързо на пици, когато се съхраняват при температури около 4 градуса. Следователно пицата трябва винаги да се съхранява във фризера.