Продължение на предишната статия, други митове за храната
Днес представям продължението на предишната статия, съответно други митове за храната. Има много фолклор, свързан с диетите, които са по-ефективни и в края на които отново не напълняваме, за това какъв тип нискокалорична диета трябва да имаме. Има много специалисти, някои от които са се научили усърдно и са учили дълго време, за да правят изводи относно рецептите за отслабване, други са масажисти или спортни инструктори, но казват, че са се превърнали в емпирични експерти, виждайки какво и колко ядат клиентите им. Не знаем кой е прав, може би и двамата.
Пресните зеленчуци са по-здравословни от замразените. Фалшив! Замразените зеленчуци обикновено са по-здравословни в диетата си, тъй като са били третирани хипотермично в рамките на максимум два часа след прибиране на реколтата. Само ако бяха взети от нашата градина и замразени за по-кратко време, бихме могли да кажем, че твърдението е вярно.
Салата без мазнини е за предпочитане. Фалшив! Ликопенът и лутеинът в салатите, много полезни за здравето, не могат да се усвоят добре без минимално количество мазнини. С малко зехтин го оправете. Други добри източници на мазнини в салатите могат да бъдат обезмасленото сирене, ядките и авокадото.
Трябва да премахнем всички храни, които съдържат мазнини. Фалшив! Това би било грешка. Мазнините не трябва да липсват в диетата, тъй като са важен източник на енергия. Мазнините също помагат за усвояването на витамини А, D, Е и К от храната.
Ако се откажете от закуската, отслабвате по-лесно. Фалшив! Рискът от затлъстяване е по-висок при хората, които избягват закуската, защото те ще ядат повече храна през останалата част от деня, точно когато тялото изгаря по-малко калории.
Здравословното хранене не е разнообразно и вкусно. Фалшив! Разбира се, някои храни трябва да бъдат премахнати от менюто, но балансираното хранене се предполага, че е много разнообразно. Не трябва да се отказваме от любимите си храни, но не трябва да се ограничаваме само с тях. Излишъкът води до дисбаланс. Трябва да тестваме нови рецепти и да ядем по-често риба, зеленчуци и плодове.
Можете да отслабнете, като пропуснете хранене. Фалшив! По този начин дори можем да наддадем на тегло! Тялото е предупредено, ако ни липсва храна. Така че при следващото хранене ще хапнем повече. По-добре да ядем малко и често! Това означава, наред с други неща, здравословна диета.
Ако ядем яйца, холестеролът ни се повишава. Фалшив! Всъщност яйчният жълтък има висока концентрация на холестерол, но не толкова, че да повлияе на здравето ни, разбира се, ако ядем яйца умерено. Едно яйце на ден в диетата няма да ни навреди, това е сложна храна. Освен това има много хранителни вещества.
Кафявата захар е по-здравословна от бялата. Вярно! Захарта се счита за по-здравословна за организма, тъй като е претърпяла по-малко обработка от бялата. Но броят на калориите, съдържащи се в двата вида захар, е приблизително еднакъв.
Използвано за пържене, зехтинът губи свойствата си. Фалшив! Зехтинът не променя структурата си, ако е термично обработен. Ето защо е добре да се пържи в зехтин, а не в слънчогледово олио. При високи температури последният може да се разложи на ацетилхолин (органично вещество, отделяно от терминалите на нервните влакна) и други токсични продукти.
° Ссвинско угоено. Фалшив! Порция свинско месо има максимум 150 калории, както и пилешките гърди без кожа. Само колбасите и свинското месо имат повече калории.
Сиренето се угоява. Вярно! Например, овчи мазнини са почти 80% мазнини. Така че в диетите не се препоръчва да се консумират много сирена.
Плодовите сокове са здравословни, тъй като имат фруктоза. Фалшив! Организмът не прави разлика между рафинираната захар и фруктозата. Например, диетичните сладкиши нямат добавена захар, вкусът се дава само от фруктоза. За предпочитане е в диетата да се включват цели плодове.
Необходимо е да се пият 8 чаши вода дневно. Фалшив! Трябва да сме добре хидратирани, но водата се съдържа и в супи, бульони, чай, кафе и плодове. Нещо повече, диетолозите казват, че ако урината ви е светложълта, се оказва, че тялото е добре хидратирано. Ако цветът има намек за оранжево, имате нужда от повече вода в диетата си.
Единствената алкохолна напитка, която е полезна за вашето здраве, е виното. Фалшив! Не само червеното вино предпазва сърцето. Доказано е, че алкохолът, в умерени количества, повишава нивата на „добрия холестерол“ (HDL), като по-добре защитава артериите и кръвоносните съдове.
Отслабвате по-бързо, ако ядете препечен хляб. Фалшив! Независимо дали филийката хляб е препечена или не, тя има еднакъв брой калории и въглехидрати. Просто изглежда различно, а тостът губи водното си съдържание и е малко по-лек.
Рибното месо е по-здравословно от пилешкото. Вярно! Рибите и морските дарове (т.е. всички ядливи морски обитатели: омари, стриди, хайвер, миди, раци, скариди, калмари, октоподи и др.) Са богати на ненаситени мазнини и минерали, но имат много по-нисък калориен индекс от птиче месо.
Фъстъците, бадемите и орехите се угояват. Фалшив! Маслодайните семена са висококалорични и съдържат протеини, фибри и антиоксиданти, но са много полезни за организма, ако ги ядем умерено. Освен това те подхранват нервните клетки.