Прочетете правилно таблиците за хранене - BIOBALANCE

Какво е зад Хранителна информация и съставки скрити върху етикетите на храните и как правилно да организираме тази информация, ще се радваме да ви обясним. На първо място: всичко, което намерите цветно и добре формулирано в предната част на продукта, всъщност можете да забравите.

правилно

Условията на Предната част на продукта са всъщност напълно без значение, има предимно само "Реклама" това трябва да постави продукта в правилната светлина. „Нискокалорични,„ без захар “,„ пълнозърнести “,„ здравословни “са само няколко термина от рекламната индустрия, които трябва да предизвикат апетита ни към продукта. На обратно тогава се приближаваме малко до реалността. В повечето случаи шрифтът е много по-малък и често едва четим без очила - колкото по-малък, толкова по-подозрителен .... От края на 2016 г. е законово регламентирано, че всеки продукт трябва да носи хранителен етикет, поне за най-важните хранителни стойности.

На гърба ще намерите хранителна информация или хранителни таблици и списък на съставките. Има смисъл да разгледате и двете, за да знаете точно какво всъщност купувате или ядете.

Информация за хранителните вещества/хранителна таблица

Сега стигаме до хранителната информация "Голямата 7".

Хранителната информация/хранителните таблици ви дават информация за вида и количеството на най-важните класове хранителни вещества като:

  • Калорична стойност/енергийно съдържание
  • Въглехидрати
  • дебел
  • Наситените мазнини
  • протеин
  • захар
  • сол

Всички хранителни вещества са вътре Съотношения на размера от 100 грама или 100 милилитра посочено.

Освен това следните съставки могат да бъдат етикетирани:

Те включват мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, поливалентни алкохоли (заместители на захарта като сорбитол), нишесте, фибри, витамини и минерали. Информацията за витамините и минералите може да бъде дадена само ако те наистина се съдържат в значителни количества. Това значително количество обикновено е най-малко 15% от препоръчителната дневна доза в 100 грама/милилитър. Освен това, в случай на витамини и минерали, трябва да се посочи процентът на хранителното вещество в препоръчителната дневна доза.

Калорична стойност/енергийно съдържание

Можете да намерите колко в хранителната таблица Енергия (хранителни стойности) или Калорична стойност в килокалории или килоджаули Консумирате със съответния продукт (100 грама/милилитра). 1 килокалория съответства на около 4,186 килоджаула, а 1 килоджаул съответства на 0,239 килокалории. Дори ако калориите се считат за малко остарели, много от нас го намират за по-често срещано.

въглехидрати

Въглехидратите също са дадени в таблицата. Въглехидратите са доставчици на бърза енергия. Съдържанието на захар често се показва отделно в спецификацията. В допълнение към хранителната информация, трябва да разгледате по-отблизо списъка на съставките, дали е добавена допълнителна захар или захарта идва от самата храна.

На първо място, мазнините означават това общо съдържание на мазнинит. Предимно все още е вътре ненаситени или полиненаситени мастни киселини изтъкнат. Ненаситените мазнини обикновено са по-здравословни от наситените мазнини. Посочването на трансмазнините, които са най-нездравословни, за съжаление не се прави тук.

Наситените мазнини

Откриваме наситени мастни киселини предимно в животински храни като колбаси, сметана, масло, сирене, но също така и в растителни храни като кокосово и палмово масло.

Наситените мастни киселини не са от съществено значение, т.е. всъщност не е нужно да ги доставяме отвън или само в малка степен, защото телата ни могат да ги произвеждат сами. Колкото по-наситени мастни киселини има храната, толкова по-твърда е нейната консистенция.

протеин

Протеините, наричани още протеини, са изградени от вериги от аминокиселини. Много протеини са от съществено значение за нашето тяло, т.е. не можем да ги произвеждаме сами, а трябва да ги доставяме отвън.

Не всички захари са създадени равни

Захарта може да носи много имена като Скрийте глюкозо-фруктозен сироп, изоглюкоза, концентриран плодов сок, малцов сироп, обезмаслено мляко на прах, малтодекстрин и полидекстроза или изкуствени подсладители като аспартам, захарин, цикламат. Ако Списъкът на съставките не съдържа никаква захар, но хранителната маса, така идва и захарта естествено в храната пред. Например, пълнозърнестите макаронени изделия имат захар под формата на въглехидрати, т.е. нишесте.

Хранителната информация не показва коя захар и колко е добавена към продукта. Ето защо там ще намерите само информация за съдържанието на захар и след това в списъка на съставките информация за това откъде идва захарта.

Ако пише „без добавена захар“, можете да предположите, че тези продукти не съдържат моно- и дизахариди (т.е. фруктоза и глюкоза) или други сладки изкуствени съставки.

Сол/натрий

The Натриев хлорид е Основен източник на сол. Солта се намира в естествените храни, но често все още е така допълнително приложен. Това е основен минерал за нашето тяло, който т.е. регулира количеството вода в и около нашите телесни клетки. Въпреки това, твърде много сол също има отрицателни свойства за нас, поради което човек е включен въздържайте се от консумацията на твърде много сол трябва да се обърне внимание.

Изключения

Има и изключения от задължителното етикетиране на хранителните стойности. Те включват например малки опаковки (по-малко от 25 cm2), билки, сол, кафе, чай, алкохолни напитки с повече от 1,2 об.

списък на съставките

Първите 3 съставки

The първите 3 съставки са в списъка най-важните, тъй като те най-високата по отношение на количеството са включени в продукта. Ако те звучат като лошо качество, най-добре е да ги извадите веднага от количката си. Лошото качество означава консерванти (E200-290), изкуствени оцветители (E100-181) и подсладители (E900-1520) и подобрители на вкуса.

Продуктите с много дълги списъци на съставките също са малко подозрителни, тъй като съдържат много добавки и често са далеч от естествена храна. Колкото по-малко има в списъка на съставките, толкова по-естествен е продуктът.

Аромат

"Ароматът" е, по всяка вероятност, аромат, който е изкуствено произведена в лабораторията. „Аромат“ е просто друга дума за „аромат“. Ако това е „естествен аромат“, не е задължително да идва от съответния плод. Тук ароматът се получава от естествени суровини. Това могат да бъдат микроби, растения, животни или плесенни култури, отглеждани в лаборатория. Така че, ако пише „ягоди“, не трябва да има ягоди - за съжаление.

"без консерванти"

Това в началото звучи добре, но подкиселите и антиоксидантите често се използват за изкуствено удължаване на срока на годност. Те не са лесно смилаеми за всички и не са лесни за идентифициране

Внимание с размери на порциите и информация за порциите

Информацията за размера на порцията може бързо да ви заблуди. Погледнете отблизо този размер, защото частите често стават големи посочен по-малък, отколкото бихте направили "в реалния живот" отнема. Имате ли усещане какво означават 25 грама ядки? С информацията за размера на порцията, информацията за калориите (т.е. енергията, която доставяте на тялото си с тази храна) може след това да бъде „глобена“ малко и имате чувството, че не сте яли толкова много. По-добре е да погледнете колко калории, захар, мазнини и т.н. са посочени на 100 грама и да се опитате да разберете колко от тази храна ядете. Вашата порция може да съдържа напълно различна сума от сумата, посочена от производителя.

Най-добър преди дата/срок на годност

The Най-доброто преди среща обяснява как дълго продуктът запазва свойства като цвят, качество и консистенция. Не ви казва нищо за това кога продуктът може да се „влоши“. Информация за това дава само „датата на изтичане“.

Етикетиране на алергени

В списъка на съставките можете да намерите информация за 14 основни алергена. Това са алергените, които са отговорни за по-голямата част от всички хранителни алергии. Така бързо можете да видите колко висок е алергенният потенциал на продукта. 14-те основни алергени включват:

  • Зърнени храни, съдържащи глутен
  • Ракообразни
  • Яйца
  • риба
  • фъстъци
  • соя
  • Мляко и лактоза
  • Ядки
  • лупина
  • Мекотели
  • целина
  • горчица
  • сусам
  • Серен диоксид и сулфити

В допълнение, т.нар „Може да съдържа следи от ...“ също изпълнява. Това е доброволна информация от производителя, ако продуктите неволно могат да съдържат съставки от алергени. Често това не може да бъде изключено с абсолютна сигурност от техническа гледна точка. Тази бележка не означава, че продуктът наистина трябва да съдържа следи от алергени, но може да бъде.

Ако в теста ви са открити основните алергени, пак можете да консумирате продукти с бележка „Може да съдържа следи от ...“, тъй като не е нужно да се притеснявате, че ще повлияете негативно на тялото си, количествата са твърде малки. Ако обаче някой има цьолиакия, например, той трябва да се увери, че това известие е налице и че той също действа по съответния начин.

Проценти в хранителните таблици

Ако в таблицата намерите проценти над грамове или милилитри, тази стойност ви информира за процента от препоръчителната дневна консумация на хранително вещество, което е покрито с една порция или 100 грама/милилитър. Като основа за изчислението има законово определени референтни количества хранителни вещества.

Тук винаги трябва да се посочва референтна стойност. Това означава дали процентът се отнася до порция или до 100 грама/милилитър. Ако са дадени такива проценти, е необходимо изявлението „Референтен прием за средностатистически възрастен (8400 kJ/2000 kcal)“ да следва в непосредствена близост.

Ако на етикета има информация за хранителни или свързани със здравето други хранителни вещества като фибри, витамини или минерали, те също трябва да бъдат включени в етикета на хранителните вещества.

Система за светофари

Винаги е необходимо да се въведе светофарна система за етикетиране на хранителните стойности в дискусия. Хранителната таблица е добре, но първо трябва да прочетете малко. Със светофарна система бързо ще видите коя храна съдържа много мазнини или захар например и бихте могли да решите по-бързо дали искате да ядете тази храна или не.