Процесът на века
Автор: Андрей Виган/Дата на публикуване: 25-11-2019 23:11
Марк Вейрат, известен френски майстор-готвач, ще съди „Гид на Мишлен“ в сряда, премиера в историята на престижния гастрономически гид, изисквайки „истината“ за понижаването на рейтинга на неговия ресторант La Maison des Bois, който загуби една от трите звезди.
Рядък или може би дори уникален, френският готвач поиска по спешна процедура допълнителни разяснения относно критериите, методите за оценка и обучението на инспекторите на гастрономически водачи, решили да понижат своето предприятие в Манигод, град в Френските Алпи.
Марк Вейрат, който по принцип няма да присъства на изслушването в сряда, също така моли Върховния съд в Нантер името на ресторанта му да не се появява в бъдещите издания на ръководството на Мишлен, в контекста, в който редакторите на ръководството отказват да го направят. Той също така поиска символично обезщетение от 1 евро за претърпените щети.
След понижаване на ресторанта си, френският готвач заяви, че е "депресиран".
Делото е първо за дело, заведено от майстор-готвач срещу ръководството на Мишлен, според адвоката му Ричард Малка. Според френския готвач процесът произхожда от думите, казани от един от инспекторите на водача, който твърди, че е открил чедър в едно от сервираните му ястия, в контекста, в който Марк Вейрат се гордее, че използва само продукти от родната си територия.
Искането му за допълнителни разяснения относно инспекциите, извършени в този ресторант, предполага отказ от анонимността на инспекторите, използвани от ръководството на Мишлен.
"Това е гротеска", каза адвокат Ричард Малка. „Г-н Вейрат би искал Франция да се превърне в единствената държава в света, която се отказва от принципа на свобода на гастрономическата критика, само защото ресторантът му има две звезди вместо три, считани за отлични, а не за брилянтни!“.
Злоупотребна процедура?
Според адвокат Ричард Малка, цитиран от Agerpres, Исканията на Марк Вейрат са „несъвместими с конституционния принцип на свободата на изразяване“ и „трибуналът не е създаден, за да защити суетата на някои хора“.
„Тук става въпрос за процеса на нарцистична дива“ и „патологичен егоизъм. Не може да има гарантирани ситуации завинаги, никакви билети за услуга, дори за най-големите ресторанти “, добави същият адвокат.
La Maison des Bois все още е част от изданието за Michelin Guide за 2019 г., което съдържа 85 двузвездни френски ресторанта.
Считайки, че това е обект на процедура за злоупотреба, Ръководството на Мишлен поиска обезщетение от 30 000 евро от главния готвач Марк Вейрат.
„В продължение на десетилетия Марк Вейрат е свикнал с гастрономията му да се оценява, оценява, сравнява и знае добре, че никой не притежава тези звезди за цял живот (...) Той поема всичко, при условие че критичните мнения са строги „Каза Емануел Равенас, адвокат на френския готвач, през септември, когато заведе дело срещу ръководството на Мишлен.
Главният готвач се опита „приятелски“ да открие „обективните причини за това решение, което го засяга както в личен, така и в професионален план“ и което влияе отрицателно на „ангажираността на екипите му от служители, работещи за популяризиране на планинската гастрономия“, но получи "Само приблизителни отговори", каза същият адвокат.
Започвайки това дело през септември, Марк Вейрат заяви, че е "обезчестен от решението на ръководството на Мишлен". "Това е по-лошо от смъртта на родителите ми, по-лошо е от всичко друго", разкри той в изданието на Le Journal du Dimanche от миналия уикенд.
Нашите препоръки
Премиерът Жан Кастекс обяви, че работи по "правила" за Франция до пристигането на ...