Процес на разлагане на органични вещества - Site du champicomposteur!
Различните организми не живеят при еднакви температурни условия и не всички се хранят с едни и същи вещества. Храняйки се и смилайки тези материали, организмите произвеждат нова материя (хумус), която се консумира от другите.
По време на процеса на компостиране, съставът на органичните продукти се променя в материала и присъствието на живи общности не е линейно.
В началото на компостирането са активни само микроорганизми. Кислородът се консумира и температурата се повишава, това е фазата на разлагане.
Микроорганизмите използват ензими, които първо разрушават клетъчните стени на нежната тъкан. При пробиване на клетъчните стени съдържанието на клетката изтича навън и остава мека структура. Това можем да наречем "гниене".
Тогава бактериите работят. Всички отрицателни гниещи ефекти като миризмата на киселинност се отменят от наличието на структурирани материали и редовна вентилация.
Друго следствие от дейността на микроорганизмите е постепенното повишаване на температурата. Това е особено важно в началото на процеса на компостиране. Енергията в органичните вещества се превръща в топлина.
В голяма купчина компост температурата може да достигне 50 до 60 ° C, а понякога и повече (70 до 80 ° C на купчини от няколко десетки m3). При тези температури храносмилането става по-бързо, болестните микроби и семената на плевелите, които евентуално присъстват в градинските отпадъци, се неутрализират.