Проблемът с Пангасиус Защо рибите вредят на вас и околната среда Wunderweib
Пангасиус е популярна риба. А рибата е здравословна. Или? Всъщност с покупката вие увреждате по три начина - рибата, околната среда и вашето здраве.
Историята на Пангасиус: от изкачване до спускане
Азиатският десен сом е пътувал с влакче в увеселителен парк. След дълго плуване около непознато, то става все по-популярно преди около десет години. Пангасиусът стана световно известен. Знаете историята на звездите: колкото по-бързо е изкачването, толкова по-голяма е височината на падане. Само че не самият Пангасий се беше прославил в главата му - това бяха търговците му. И до днес рибите могат да бъдат намерени на почти всяка платформа за замразени храни. Но в този момент от азиатския десен сом е останало малко. Бившата екзотична риба беше погълната от индустрията и отново излезе като лечебен коктейл.
Проблемът с пангасиуса
Пангасиусът отдавна се смяташе за екзотична риба. Днес може да се купи на ниски цени в супермаркетите. Ниската цена не е без последствия: Според информацията на ARD всяка година в Германия се консумират около 40 000 тона пангасий. Високото търсене от своя страна продължава да потиска цените. За да разберете защо това е проблем, човек трябва да знае произхода на рибата.
От риболов до производство на риба: откъде идва пангасиусът?
Основният производител на пангасиус е Виетнам, по-точно делтата на Меконг. Пангасиус някога е бил у дома в реките и блатата там. Всъщност можете да го хванете там. Но с увеличаването на търсенето нараства и натискът да има готовност рибата да бъде уловена по всяко време. Евтин и често срещан метод е аквакултурата. Пангасиусът се отглежда и угоява в днешно време. Всеки, който шофира през делтата на Меконг днес, получава море от фабрично земеделие. Рибната ферма следва рибовъдната ферма, както документацията впечатляващо показва отново и отново.
Защо Пангасий е всичко друго, но не и здравословно
Море от масонство означава и море от лекарства. Тъй като в аквакултурата обикновено има 20 до 60 риби на кубичен метър. За да се предотврати разпространението на патогени, лекарствена смес, състояща се от около 50 антибиотици, дезинфектанти и убийци на водорасли, попада във фуража, след това във водата, след това в пангасиуса и накрая в чинията. Резистентността към антибиотици вече е проблем в медицината, която фабричното земеделие насърчава. Ако ядете риба от аквакултури, почти сигурно ще погълнете следи от различни наркотици.
Освен това рибата е най-известна със своите омега-3 мастни киселини. Съдържанието им обаче е незначително в нискомасленото месо на пангасиуса.
Как се заблуждават потребителите
Какво се случва със сомовете, когато те са достатъчно големи? Те просто са изловени или „прибрани“. За да се спестят време и пари, рибите често дори не се колят. Първо започва дългото пътуване в носа на кораб, на който част се задушава. Останалото се убива при по-нататъшна обработка.
Филето на пангасиус се отстранява и обработва - не за консервиране или почистване, а за подложка. Защото триковете на месната индустрия отдавна са пристигнали в риболова. Вещества като фосфат изкуствено гарантират, че рибното месо набира маса и теглот. Накрая се вижда малко от рибите. Spiegel Online съобщи за тези потребителски измами още през 2011 година.
Околната среда също страда
Цикълът на токсините в развъдните станции не завършва с рибите на плочата. Защото водата, в която живеят рибите, трябва да отиде някъде. Лекарствата, изпражненията и последните микроби, които не са били убити или може би дори са станали устойчиви, попадат в реката. И течащата вода го задвижва. На други животни, които умират или се разболяват в него. Към населени места, които използват реката като източник на питейна вода.
Какви други риби мога да купя?
Greenpeace и WWF публикуваха ръководства за закупуване на риба. Уплътненията MSC и ASC, които обещават определени критерии за качество както в дивата природа, така и в аквакултурата, помагат в супермаркета.