Проблемът с кетогенната диета SUPER KETO Lectin
Слушайте приятели, във време, когато кетогенните рецепти процъфтяват, всяка по-слаба от следващата, реших да възприема противоположното мнение. Дори това да означава преминаване за тиранин, може и да се освободите.
Така че днес исках да започна серия от статии за лектини, открити в определени храни с кетогенна репутация, и да ви обясня защо са проблематични. И де факто, защо го правят също влияят силно върху метаболизма ви.
КАКВИ СА ЛЕКТИНИТЕ ?
Лектините са открити от учените през 1884 г. По-просто казано, повечето протеини се намират в в растенията които им служат като пасивна защита срещу техните потенциални хищници.
Да, казано така, може да звучи странно.
Но именно върху тази идея е изградена известната книга на Стивън Гундри „Растителният парадокс“. (Казвам ви за това през цялото време, но всъщност това е задължителна книга!).
Целта на лектините е да убийте, отровете или причинете физически дискомфорт на който иска да ги консумира. Ако приемем, че животното оцелява при първата „атака“ върху растението, то с времето ще се научи да спре да консумира продукта, от който се разболява. В крайна сметка животното ще реши, че може би не си струва за оцеляването му. Тогава растението и неговите потомци ще могат да просперират. Еволюционна стратегия. Обобщих го за вас много бързо, ако искате да го разберете задълбочено, трябва да отидете да прочетете книгата (как сте, не съм твърде настоятелен?)
Между другото, концепцията може да ви звучи ново, но всъщност всички вече знаете ЕДИН лектин: ГЛУТЕН. А всъщност има много повече, дори и да са по-малко известни.
Лектините се намират в семена, зърнени храни, бобови растения, грах, боб и дори в корите, корите или семената на зеленчуци или плодове. Също така, когато животните се хранят с продукти, които не са предназначени да ядат (например когато кравите се хранят със ЗЪРНО), лектините попадат в техните тъкани и в млякото им. И тогава ние също ги консумираме.
КАКЪВ Е ПРОБЛЕМЪТ С ЛЕКТИНИТЕ ?
За да разберете по-добре действието на лектините, не забравяйте, че те също се наричат " лепкави протеини". Защото те се прикрепват и залепват за други молекули, създавайки проблеми.
Казано по-просто, в храносмилателната ни система лектините се свързват с въглехидратите (особено полизахаридите). Подобно на малки самонасочващи се бомби, лектините се насочват и прикрепват към захарните молекули. И по-специално, те също се свързват със сиалова киселина, захарна молекула, която се намира ... в червата, в мозъка, върху нервните окончания, в ставите и др.
По този начин те пречат на комуникацията между клетките, създават възпаление и/или токсични реакции. Накратко обобщих за вас 3 начина, по които лектините използват, за да „отровят“ своя хищник.
АТАКА # 1 - ПРЕКЪСВА ЧЕРВЕНАТА СТЕНА
Първата стратегия на лектините е да преминават през стегнатите кръстовища на червата.
Червата е ултра ултра ултра фино сито (дебелина: една клетка). Той е способен да абсорбира витамини, минерали, мазнини, въглехидрати и прости протеини, но не и големи протеини. А лектините са по-голямата част от ГОЛЕМ протеин. Но те така или иначе успяват да преминат, благодарение на зонулин.
Тяхното действие: те стимулират производството на зонулин (чрез свързване с рецепторите в клетката) и след това зонулинът действа като ключ, който отваря стегнатите връзки на чревната лигавица.
Изведнъж лектините преминават и имат достъп до околните тъкани, лимфа, жлези, възли, кръв и т.н. тогава те няма какво да правят там! Това генерира a силен отговор на имунната система които ще се стремят да ги атакуват и следователно, ако явлението е хронично, силно възпаление.