Проблеми с киселото зеле
Може ли някой да ми помогне? Слагам кисело зеле (и) в 5-литров буркан. В ранните дни беше добре, сега виждам, че сокът стана вискозен и се „залепва“ по пръста (като течна слуз).
Защо се случва това?
В същия ден сложих кисели краставички в кофа с капак, там всичко е ок.
И двата контейнера получиха еднакви пропорции на съставките (зеле, хрян, морков, парче ябълка), и двата контейнера имат дозировка сол една супена лъжица на литър вода, и в двата аз смачках с тръбата, стигнала до дъното на тенджерата, защо сега, за един всичко е ок, а за друг е странно?
P.S.: На снимката е въпросният буркан на четвъртия ден - всичко беше ок. Сега, на десетия ден, смъртта е в беда. DE CEEEEE.: Объркан:
Прикачени файлове
Редактирано от ciureanuc, 15 ноември 2010 г. - 11:15.
Извадете целия сок в голяма проветрива купа с чайник или чаша, докато видите, че е изтънял. В крайна сметка добавете още малко сол. Надявам се да спестите зелето. В противен случай трябва да вземете друг. Възможно е малко зеле да не е наред.
strabun, на 15 ноември 2010 г., 12:33, каза:
това е от цикъла "никога не правете това, което съществува, така или иначе поне толкова добре, колкото бихте направили"
roth, на 15 ноември 2010 г., 12:42, каза:
Извадете целия сок в голяма проветрива купа с чайник или чаша, докато видите, че е изтънял. В крайна сметка добавете още малко сол. Надявам се да спестите зелето. В противен случай трябва да вземете друг. Възможно е малко зеле да не е наред.
Mosotti, на 15 ноември 2010 г., 12:12, каза:
Слагал съм го четири пъти в живота си. „Резултатът“ е 2: 2 и не разбирам къде сбърках тези дни. В дните, когато излезе, това беше BEEEETON, а не сега.
Искам да знам какво се случва, уважавам мрежите и съставките и понякога излиза, понякога не.
Вижте, не мислех за солената фаза. Купих си "сол от туршия", но когато трябваше да я долея с вода (знаете, че зелето е останало, водата се изпарява), избрах да сложа една чаена лъжичка "класическа" готварска сол. Да е от онази чаша вода с "класическа" сол?
Все още трябва да поправя проблема?
Mosotti, на 15 ноември 2010 г., 12:48, каза:
Той всъщност не е сополи, той е на път да подуши.
Но това се случва само на повърхността, съдържанието отдолу и до 3/4 нагоре изглежда перфектно. Днес ще се опитам да извадя всичко, за да видя какво ще стане. Ако се замислите за лошата миризма при тази операция, киселото зеле не мирише прекалено силно, не се маринова, зелето остана доста силно.
Мосоти, не че мога да купувам зеле от пазара, разбира се, че мога! Така или иначе ядем доста - може би веднъж или два пъти правя кисело зеле с колбаси, иначе имаме и други туршии.
Само „лично е“ да се каже английски. Направи ли ми буркан с кисело зеле? Така ли го иска той, не както аз го искам ?:)
Между другото, краставиците излязоха страхотно. И аз ги сложих също!:)
Редактирано от ciureanuc, 15 ноември 2010 - 13:05.