Проблем със захарта Дискаунтьорите искат да се борят със затлъстяването Abendzeitung Mьnchen
Клиентите купуват техните продукти - и те продължават да стават по-дебели. „Имаме огромен проблем с прекомерната мазнина“, казва експертът по продажби Герит Хайнеман от Университета за приложни науки в Нидеррайн Болести като затлъстяване и диабет са широко разпространени, "а разходите за здравето ни прелитат около ушите". Кой е част от тази мизерия? Хранителната индустрия, критикува Хайнеман.
Дискаунтерите и веригите супермаркети сега се фокусират повече върху проблема и обявяват, че искат да „оптимизират“ рецептата за собствените си марки. Но те оставят отворено какво означава това.
"Lidl дава тласък на дебата"
Само Lidl превъзхожда с удивително специфична цел. До 2025 г. съдържанието на сол и захар в собствените марки трябва да бъде намалено с 20 процента. Започна с люспи за закуска - съдържанието на захар в „Медените пръстени“ е намалено с 30 процента до 23,9 грама на 100 грама, според компанията. "Lidl дава тласък на дебата", казва Оливър Хуизинга от Foodwatch. 20 процента по-малко захар и сол е амбициозно.
Всъщност другите дилъри са неясни по въпроса. За Aldi Sьd се казва, че те "основно се стремят да поддържат възможно най-ниско съдържание на захар в продуктите, които продаваме". „В много продуктови области вече са направени индивидуални промени в рецептите с оглед намаляване на солта и захарта“, например с пудинг. Real иска да "оптимизира" рецептите на продукти с частни марки, ако е необходимо.
Rewe наскоро постави плановете си на масата. Програмата за намаляване на сладолед, зърнени храни, хляб и напитки от собствени марки трябва да "върви ръка за ръка с възможно най-малко промяна в сензорните свойства на продуктите". „Искаме да дадем на клиентите си време да приспособят вкуса си към променените рецепти“, казва говорител на Rewe. Rewe не казва с колко процента трябва да се намали съдържанието на захар и сол.
Самите клиенти вероятно не забелязват процеса на пълзене - само когато сравняват информацията за продуктите с по-стари опаковки, те могат да забележат по-ниското съдържание на захар.
„От повечето безалкохолни напитки ви става лошо“
С курса си на по-малко захар, Lidl и останалите вериги са на линия на Министерството на храните - наскоро властта разработи стратегия, според която съдържанието на захар и сол в храните трябва да бъде намалено с доброволни спецификации от компаниите.
От гледна точка на Foodwatch, това е грешният път. Затлъстяването и диабетът са заплаха за общественото здраве. „Законодателят не може да разчита само на доброволни препоръки“, казва здравният експерт Хуизинга. Всеки четвърти германски гражданин вече има много наднормено тегло и тенденцията се увеличава.
Компаниите трябва да се облагат допълнително с данъци за производството на особено сладки хранителни продукти като кола. „Повечето безалкохолни напитки не ви правят свежи, а ви прилошават.“
Експертът по търговия на дребно Хайнеман се съмнява, че нещо ще се промени в нездравословното потребителско поведение. „В Германия има голямо несъответствие между заявеното и действителното поведение на потребителите“, казва професорът. "Ако попитате потребителя какво купува, той го нарича здравословна храна - но когато застане пред рафта, той все още купува кола и бекон, за да ги скара".