ПРОБИОТИКА; S HUM; NEG; SZS; G Обратно към термина; комплект! Под редакцията на д-р

Препоръчайте документи

редакцията

ПРОБИОТИКА И ЧОВЕШКО ЗДРАВЕ

Обратно към природата!

Редактиран от д-р Sándor SZAKÁLY

Печатница G-Print Будапеща, 2004

ВАЖНА ЛИЧНА ИНФОРМАЦИЯ НА РЕДАКТОРА И АВТОРИТЕ НА КНИГАТА В АБУКВЕН ПОРЪЧ Д-р хабил. Mária FIGLER (автор), директор на института, колежен преподавател, специалист по вътрешни болести, доктор по медицина, Факултет по здравни науки, Университет в Печ, Институт по човешко хранене и диететика, H-7628 Печ, Vörösmarty u. 14. Д-р Мариан ПОЛГАР (автор), главен лекар, педиатър, специалист по вътрешни болести, кандидат по медицина, Клиника по гастроентерология за детска болница в Будапеща, ул. Мадараш, H-1131 Будапеща, Gyöngyösi u. 29. Д-р хабил. Sándor SZAKÁLY (редактор и автор), заместник-директор на научноизследователската и развойна дейност, професор, земеделски инженер, инженер по млечни продукти, кандидат на земеделските науки, Унгарски експериментален институт за млечни продукти, H-7614 Pécs, Pf. 116., Tüzér u. 15. Д-р Юлия СЗЕКЕРЕС (автор), директор на института, професор, лабораторен специалист, доктор по медицина на Унгарската академия на науките, Факултет по обща медицина, Университет в Печ, Институт по медицинска микробиология и имунология, H-7621 Печ, Szigeti u. 12. Д-р András UNGER (автор), директор на изследователски институт, селскостопански инженер, инженер на млечни продукти, доктор Унив., Унгарски експериментален институт за млечни продукти, H-9200 Mosonmagyaróvár, Lucsony u. 24.

ОСНОВНИ ЗНАНИЯ ЗА ПРОБИОТИКА, S. Унгарски експериментален институт за млечни продукти, H-7614 Печ. Pf. 116., Tüzér u. 15.

За по-лесна справка в таблица 1, таблица 1 не предоставя допълнителни обяснения. Таблица 1. Групиране на чревните бактерии според тяхната полезност Полезно

Лактобацили Bifidobacteria Sc. Thermophilus Eubacterium

Ps. Aeruginosa Vibrionaceae Staphylococcus Clostridium Veillonella Сулфатни редуктори

Ентеробактерии Е. coli Анаеробни Грам-положителни коки Бактероиди

Така потвърдените най-известни чужди щамове са включени в таблица 2. Таблица 2. Повечето добре познати чужди пробиотични щамове, считани за безопасни

Lb. acidophilus Lb. casei Shirota Lb. rhamnosus GG Lb. casei Immunitas Lb. paracasei

B. longum B. breve B. infantis

Таблица 3. Сертифицирани пробиотични щамове от унгарския експериментален институт за млечни продукти

Sc. Thermophilus (Prebiolact-1) Sc. Thermophilus (Prebiolact-2)

Lb. ацидофилус (Probiolact-3) Lb. casei Tomka (Probiolact-4)

B. bifidum (Пробиолакт-5)

Фигура 1: Електронна микрофотография на един пробиотичен щам на MT. Sc. Thermophilus (Prebiolact-2). Екзополизахаридът, заобикалящ клетките (EPS), се вижда ясно като самопроизводен пребиотик. По този начин щамът е синбиотик сам по себе си.

Фигура 2: Типично микроскопско изображение на пръчки на Lb. acidophilus.

Фигура 3: B. longum ssp. animalis е характеристика Y- и респ. Микроскопско изображение на V-образни клетки.

Таблица 4. Съвременни пробиотични млечни продукти, разработени в изследователския цех на MTKI и изправени пред индустриална реализация Brand ®

Biofir Probioghurt® HunCult® Milli® New Party ® Aktivit ® Probios®

Продукт Пробиотичен кефир Пробиотично кисело мляко Пробиотична ферментирала напитка Пробиотик заквасена сметана Пробиотик маслен крем Пробиотик Извара Руди Пробиотик сирене крем

Кефир, маслен крем, Rudi Túró и крем със сирене са истински международни новости, а HunCult е модерен аналог на Yakult. Допълнително ценно имущество13

Таблица 5. Основни характеристики на четирите типа капсулирани пробиотични хранителни добавки, разработени от MTKI под марката Bonolact ® Име на марката на продукта и вида на предназначението

Lb. acidophilus B. longum ssp. animalis

Bonolact Re + баланс Bonolact® Comfort

Поддържане на здравето на червата

брой микроби, милион/капсула

препоръчителна доза, капсули/ден

брой микроби на препоръчителната дневна доза, милион/ден

Антибиотична терапия След Lb. acidophilus, чревната флора на B. longum ssp. регенерация animalis Профилактика и елиминиране на вирусна диария при пътуване Поддържане на здрава чревна флора при кърмачета и деца

Lb. acidophilus B. longum ssp. animalis Sc. thermophilus Lb. bulgaricus Lb. paracasei