Бебешка храна тогава и сега - кърмата беше вчера - обществото
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Бебешка храна тогава и сега: кърмата беше вчера
Днешните бебета са добре. Можете да се насладите на „банан и праскова в ябълка“ или „фини зеленчуци с ориз и органично говеждо месо“. Преди беше различно.
Съвременните бебета наистина са добри в това. Между петия и седмия месец за първи път можете да ядете моркови и картофи в пюре. Удоволствие за детето, което се отегчава от сладкото кърма. Те бавно свикват с храната на възрастните и скоро се наслаждават на „картофи, зелен фасул и органично агнешко“ от чичо Хип. Но времената за бебета не винаги са били толкова розови.
Отваряне на снимката в нова страница
Историята на бебешката храна датира от каменната ера. В миналото майките дъвчели храната пред себе си, днес купуват пюрето в чаша.
Преди около 6000 години децата бяха отбити напълно след пет до седем години. Днес антрополозите могат да докажат това въз основа на скелетни находки. Постоянните скитания на техните родители от каменната ера също разкъсвали снабдяването на децата с храна. Няма време, няма животни, няма допълнителна бебешка храна.
Едва в началото на неолита, 4000 години преди Христа, родителите се успокояват и периодът на кърмене приключва след две години. На малките се даваше животинско мляко от рогата на овцете, козите и воловете. Докато и те не бяха твърде стари за това и мама ги хранеше с предварително сдъвкана храна.
Децата от древността се справяха по-добре с мокрите си сестри, които по договор им осигуряваха собствено мляко до шестмесечна възраст и първото им зъбче. След това малкото дете получава мляко от животни в продължение на година и половина. Яйца, плодове и зеленчуци са били хранени по-късно. През Средновековието майките отново кърмят бебетата си в продължение на две години. Брашна каша и супа от хляб бяха единствените полутвърди добавки след това.
През 19-ти век много трудолюбиви жени напълно се отказват от кърменето - също защото това се смята за неправилно. Много деца бяха хранени със захарна вода и гъста млечна каша, която често беше ферментирала кисела.
Гладното дете дори трябваше да се справи без краве мляко. По-скоро беше преработено в сирене и продадено с печалба. Бирената супа с масло и захар или сладка суроватка с прясно мляко и разбито яйце бяха единствените бебешки деликатеси за това време.
Justus von Liebig не сложи край на стандартизираната детска храна през 1865 г., а вместо това отвори път към нова ера - ерата на удобните храни. Със „супата за бебета“ - смес от мляко на прах, която се сервира с гореща вода, той зарадва милиони.
Анри Нестле направи същото, с рецепта, направена от кондензирано мляко. Milupa и Alete са незаменими от 30-те години. От 1958 г. Клаус Хип стои "с името си" за индустриално произведени бебешки храни - зеленчуци в буркан.