PRO TV - (P) Печени и осолени фъстъци - източник на хранителни вещества и витамини, полезни за

Съдържание на хранителни вещества в фъстъците

Фъстъците са богати на протеини, мазнини и различни полезни за организма хранителни вещества. Проучванията показват, че той е много полезен за отслабване и намаляване на риска от сърдечни заболявания. В 100 грама фъстъци има 25,8 грама протеин, 8,5 грама фибри, 15,56 грама омега 6, 49,2 грама мазнини, от които 6,28 грама наситени, 24,43 грама мононенаситени и 15,56 грама полиненаситени.

Фъстъците са с ниско съдържание на въглехидрати, богати на протеини, мазнини и фибри и имат много нисък гликемичен индекс, което осигурява бързото навлизане на въглехидрати в кръвта, поради което те се препоръчват за хора с диабет.

Фъстъците съдържат минерали и витамини

Фъстъците са отличен източник на различни витамини и минерали:

Биотин - важен по време на бременност;
Мед - има благоприятно въздействие върху здравето на сърцето;
Ниацин - или витамин В3 е свързан с намаляване на риска от сърдечни заболявания и различни важни функции в организма;
Фолат - витамин В9 или фолиева киселина, много важен по време на бременност;
Манган - микроелемент, необходим за процесите в организма;
Витамин Е - мощен антиоксидант;
Тиаминът - или витамин В1, помага на клетките да преобразуват въглехидратите в енергия и е от съществено значение за функцията на сърцето, мускулите и нервната система;
Фосфор - минерал, който играе съществена роля в растежа и поддържането на тъканите;
Магнезий - основен хранителен минерал с важни функции, които защитават сърцето.

Други фъстъчени съединения

Фъстъците са богати на антиоксиданти, колкото и много плодове. Повечето от тях са разположени в кожата на фъстъците, които могат да се ядат само ако фъстъците са сурови. Фъстъчените ядки обаче съдържат:

P-кумарова киселина - този полифенол е един от основните антиоксиданти в фъстъците;
Ресвератрол - това е мощен антиоксидант, който намалява риска от рак и сърдечни заболявания;
Изофлавони - свързани са с голям брой благоприятни ефекти върху здравето;
Фитинова киселина - намира се в растителните семена и ядки и влияе върху усвояването на желязото и цинка от лен и други храни;
Фитостероли - влияят върху усвояването на холестерола от храносмилателния тракт.

Фъстъците помагат при отслабване

Въпреки високото съдържание на мазнини и калории, фъстъците не допринасят за увеличаване на теглото. Всъщност проучванията показват, че те спомагат за поддържането на нормално тегло и намаляват риска от затлъстяване. Това се обяснява с факта, че фъстъците осигуряват усещане за ситост за дълго време, като същевременно осигуряват повишено ниво на енергия. От друга страна, високото съдържание на протеини и мононенаситени мазнини в фъстъците ускорява изгарянето на калориите. Освен това фъстъците са източник на диетични фибри, които са свързани с намаляване на риска от наддаване на тегло.

Фъстъците са полезни за здравето на сърцето

Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Проучванията показват, че фъстъците, както и другите видове ядки, са полезни за здравето на сърцето. Това е така, защото фъстъците съдържат редица здравословни за сърцето хранителни вещества като магнезий, ниацин, мед, олеинова киселина и антиоксиданти като ресвератрол.

Фъстъците предотвратяват появата на камъни в жлъчката

Камъните в жлъчката засягат около 25% от възрастните по целия свят. Проучванията показват, че фъстъците могат да намалят риска от камъни в жлъчката както при мъжете, така и при жените. Тъй като камъните в жлъчката се състоят предимно от холестерол, ефектът от понижаването на холестерола чрез ядене на фъстъци може да им попречи да се образуват.

Фъстъците са популярни и здравословни

Фъстъците са отличен източник на растителни протеини, а също така са богати на витамини, минерали и растителни съединения, от които тялото се нуждае. Фактът, че фъстъците могат да помогнат в процеса на отслабване и контрол на теглото, като същевременно намалява риска от сърдечни заболявания, ги прави ценна храна.