Про или след лактално
Публикувано от Александър Поетш | 23 октомври 2010 | Интервюта
Моля, представете се накратко.
Аз съм Алекс, британец. Живея в Германия от 1996 г. Не съм типичен англичанин и все още се занимавам с въпроса какво е типичен англичанин. Гордея се със семейството си и обсебен от план да плавам един ден през Атлантическия океан.
Какво означава чай за вас?
Чаят е моето спасение в началото на деня. Имам чай, както повечето англичани, отколкото
Забелязано тийнейджърче, но помня, че баба ми винаги е имала кана на печката в Лийдс, когато съм била малка. Понякога чаят стоял часове на котлона, напълно покрит. Затопля се отдолу. Баща ми каза, че е срамно. Но така й хареса. Шегувахме се, че чаят е толкова силен, че в даден момент ще изгори през тенджерата.
Това беше буквално черен чай: от вътрешната страна на тенджерата имаше твърд, тъмен слой. От нея научих, че НИКОГА не трябва да миете кана със сапун/препарат. Все още се придържам към това. Каната може да се мие само отвън. Вътре се изплаква само. Никога няма друг вид чай в черен чайник.
Днес чаят за мен е предимно само сутрешно освежаване. Пия по две до три чаши на ден. Моят красив китайски чайник винаги се използва през уикенда. Често пия цялото гърне. След 16 ч. Обикновено не пия чай, иначе не мога да спя правилно. Между другото, „чай“ е черен чай за повечето британци. Не мислим за билкови чайове, тисани и такива екзотични неща. По някакъв начин има само за "други".
Кой чай предпочитате да пиете?
Стандартен „чай за закуска в супермаркет“, който моите „доставчици“ (четете приятели) носят със себе си от пътувания до Англия: Sainsbury’s Red Label. Торбичките за чай (кръгли, без връв) винаги се държат в херметически затворен съд.
Имате ли специален ритуал за чай? Ако е така, как си?
Баща ми ме научи на няколко неща и аз се придържам към тях, доколкото мога.
1. Водата не трябва да кипи, а трябва да ВРЯВА.
2. Поднесете каната до чайника, а не обратното - в противен случай водата ще се охлади. 3. Загрейте тенджерата/чаената чаша с глътка вряща вода, след което я излейте - в противен случай топлината ще се загуби.
4. Ако в саксията се приготвя чай, използвайте уютен чай (прилича на шапка).
Това, което научих: Не го оставяйте да стои твърде дълго. Свещ под гърне: никога!
Чаят не е дъска за огън. Никога не оставям чая си стръмен за повече от пет минути, в противен случай той ще се „наклони“. Ако използвам чаени листа (т.е. не торбичка чай), те се разбъркват веднага след като чайът изтече. Тогава чаят не се покрива (мисля, или поне така ми казаха!). Рядко използвам чинийка. Научих се да използвам големи чаши („халба“, както я наричаме в Англия).
Често чувам: „5 часа е. Не е ли време за чаша чай? " Хаха.
Клише за англичаните, което не е вярно. Очевидно мнозина тук не разбират английските обичаи. В северната част на Англия (и други региони) „Време за чай“ означава толкова, колкото вечеряме. Така че ние четиримата имахме време за чай в 5 часа, но това беше хранене и нямаше нищо общо с чая. Може би други държави са разбрали неправилно употребата на този термин и смятат, че пием чай. Децата ми растат двуезични и всеки ден чуват, че е „време за чай“ - досега никога не са виждали чаша чай на масата вечер и не го очакват!
В допълнение, следното се отнася за повечето англичани: винаги можете да пиете чай. Количеството: една торба/чаена лъжичка на човек, друга за саксията. Така че за четирима души това биха били пет чаени лъжички чай или пет пакетчета чай, въпреки че често пия чая много по-слаб.
Каква роля играе чаят във вашия приятелски кръг?
Разбира се, като англичанин често ме подиграват - също и защото не пия кафе.
Кофеинът в кафето ме подлудява. След секунди вися от тавана като задъхан прилеп. Когато Джонс (двамата ми най-добри приятели) дойдат, винаги предлагам чаша чай. Но често ядосваме немските пиещи чай. „Чаят в Германия е отмъщението за кафе в Англия“, казваме тогава. Всъщност имам най-лошия си опит с чая в тази страна. Най-ужасяващото нещо беше работодател, който повторно използва същите стари тенджери за чай и кафе. Водата за чая беше топла, дори не гореща. Тъй като бях ЕДИНСТВЕНИЯТ пияч на чай (под 30 мениджъри), торбичките за чай бяха, разбира се, на години. Не знаех, че е възможно да се направи толкова лош чай. Всъщност беше по-лошо от английското разтворимо кафе (и също студено!) В крайна сметка не посмях да се оплача от чая, защото само ми се смееха.
Каква роля играе чаят във вашето семейство (в детството и днес?)
Виж по-горе. Старият чайник на баща ми все още се използва няколко пъти на ден. Освен това пие късно вечерта, което аз не мога. Водата у дома винаги има специален вкус. В Англия мисля, че повече хлор в питейната вода е „дизайнерска вода“ от бутилката (както той я нарича) е маркетингов трик, не се използва за чай. Питейната вода е здравословна. Водата в Англия понякога може да бъде много твърда. Можете да го опитате и вие и затова чаят вкъщи е нещо много специално! Но баща ми поставя повече чай в тенджерата от мен, поради което сега трябва да използваме отделни чайници - той има няколко. С времето свикна с различните ни вкусове.
Като дете израснах, правейки много големи рекламни кампании за марки чай. Чаят наистина играе важна роля в съзнанието на англичаните. Ако посещавате Англия и не предлагате чаша чай, вие сте лош домакин. Трудно ми е да се отърва от този навик в Германия. Занаятчиите понякога изглеждат малко объркани, но винаги се радват на „истинската“ чаша английски чай.
Какъв чай пиете за закуска?
Чай за закуска!
Кой е вашият неделен чай?
Не правя разлика.
Кога купихте сами първия си чай и кой беше?
Като студент в Йорк. Това определено беше частна марка. Ако не, това беше йоркширският чай, както се прави в района (Харогейт, Северен Йоркшир). Човече, Йоркширският чай беше лош тогава. Сега е въплъщение на английския чай.
Захар, мед, сметана или пурист?
Никога захар, мед или сметана. Прекъсване на стила. Само пълномаслено мляко! Можем да спорим дали е за или след лактално (независимо дали идва в чашата преди или след чай). Харесвам чая с мляко след това, толкова пост-лактален, но пия твърде много мляко за много вкусове. Винаги, когато пия фин чай, той винаги е в по-малка чашка, без нищо.