Прясно изцедено или „натурално“ не винаги представлява „етикети за здраве“
Какво биха били суровите веган или детокс диети без известния „Зелен смути“?
Зелени листа от всякакъв вид, спанак, къдраво зеле, лейр, магданоз, зеле, комбинирани с броколи и често плодове, за да приемат по-лесно вкуса. но не е задължително, ако можете само да си тръгнете. Вероятно трябва да си дадете награда.
Тези, които са тествали зелени сокове, чисто зелено,. Разбирам се по-добре. Трябва да имате необикновена воля, за да правите това всеки ден. А защо не го направите? Току-що прочетохте, че зелените сокове повишават имунитета, нормализират кръвната захар, нивата на холестерола, осигуряват оптимално pH. и списъкът продължава. И е добре, но до известна степен.
Тъй като консумацията с продължителна скорост, големи количества зелени сокове от листа и зеленчуци, като вариант, наречен "почистване", изглежда е потенциална причина за индуцирана от оксалат нефропатия и бъбречна недостатъчност. остър.
За простия факт, че зелените листа съдържат от майката природа значително количество оксалова киселина, която разкрива другото „лице“ на сока или смутито. това „лице“ напълно нездравословно, но игнорирано от последователите на този метод.
Ами тази оксалова киселина?
Е, тази киселина лесно се комбинира в тялото с калциеви йони, за да образува калциев оксалат, „звездата“ на камъните, открити в бъбреците. Оксалатът е неразтворимо вещество, което образува кристали с механично дразнещо действие, където се установява, че се отлагат. По желание, според възможностите на собственика, дразни храносмилателната лигавица или се прикрепя към бъбреците. По принцип оксалатите могат да се получат и чрез комбиниране на оксалова киселина с други минерали като магнезий, желязо, натрий или калий, но често в организма токсичното действие обикновено се дава от калциевия оксалат. Това е, както казах, най-често срещаният камък, открит в бъбреците, но също така може да образува кристали в скелетните мускули, където оксаловата киселина намира калций на разположение и причинява фибромиалгия, но също и в щитовидната или костната тъкан, в последната версия което води до страшната остеопороза.
Такива процеси на натрупване на оксалати, с гореспоменатите прояви, се "подпомагат" например от липсата на специфични ензими или от твърде високо ниво на витамин С или когато това е преувеличено с приема на фруктоза. да, фруктоза в плодовете, скоро ще пиша за това.
Бариера за усвояването на оксалатите е нашето собствено черво, където е здравословно, заради него. За съжаление, правилното функциониране на чревните абсорбционни процеси се влияе отрицателно от:
- Висока консумация на антибиотици. при всяко кихане, скачайте с антибиотика. или антибиотици, приемани „на ухо“, без евентуално да има антибиограма. или най-съвременни антибиотици, защото „разтваря“ широк спектър от микроорганизми. вероятно вашите добри бактерии в червата
- Честата консумация на противовъзпалителни лекарства, които нарушават собствената им бактериална флора
- Колит, особено язвен колит
Интересното е, че Lactobacillus acidophilus, бактерия, произхождаща от нашата чревна флора, може да бъде унищожена от наличието на големи количества оксалати. Това обяснява защо някои хора, въпреки консумацията на пробиотици, синтетичния или хранителния вариант, не успяват да нормализират количествено стойностите на бактерията в червата. Имаме бактерии, които могат да „усвоят“ оксалатите, превръщайки ги в по-малко дразнещи съединения за организма, но голямо количество оксалати могат да се превърнат в един момент в „нахлуваща армия“, която надхвърля способността да се защитава. тяло.
Срещнах майки, които всеки ден даваха на децата си зелени сокове или те самите имаха диета, основана главно на зеленчуци, считани за „здравословни“, като по този начин преувеличаваха приема на оксалова киселина. За подробности, свързани с манията за здравословно хранене, прочетете и http://www.stop-dieta.ro/blog/577-ortorexia-nervoasa-sau-mai-pe-romaneste-obsesia-pentru-alimentatia-sanatoasa
Резултатите от изследването на урината при тези деца винаги са изненада за родителите, тъй като оксалатите присъстват в тревожно големи количества. Очевидно е, че ако тези стойности остават постоянно повишени, е необходимо да се промени диетата, докато не се инсталира бъбречна дисфункция.Кърмещите майки и решат да пият "твърди" зелени смутита по неизвестни научно причини, но високо оценени и популяризирани, интернет учителят, излага бебетата им на образуване на оксалат. Това е така, защото основната бактерия, отговорна за „усвояването“ на оксалатите, Oxalobacter formigenes, изглежда не се намира в кърмата, което прави невъзможно малките да „боравят“ с оксалатите.
И ако оксалатите не бяха достатъчни, ще ви кажа няколко думи за нитратите. Не тези в колбасите, а тези в зеленчуците, като спанак, маруля, целина, репички, копър, където откриваме значителни количества нитрати, взети от почвата, малко по-големи количества в сравнение с тези на зеле, лук, моркови и картофи.
В растителните продукти се натрупват нитрати в почвата, които не се използват от растенията за синтеза на аминокиселини, съответно протеини, необходими за растежа. Множество определяния, извършени по метода на Кадмий-Грис, в голямо проучване през 2010 г., показват, че нивото на нитрати в зеленчуковите листа е много по-високо, отколкото в растителните плодове.
Погълнатият нитрат (нитрат) се трансформира частично в нитрит (нитрит) в устната кухина, а останалата част достига до стомаха, където в зависимост от здравето на индивида остава като такъв или се трансформира частично в нитрит, както е при хората със стомашна секреция. . Нитратът, достигащ тънките черва, се абсорбира в кръвта и след това се екскретира през бъбреците в рамките на 24-48 часа. Пикочният мехур е друго място, където нитратът може да се превърне в нитрит.
Човешкото тяло може да произвежда нитрати и ендогенни, в кръвта, дебелото черво, цекума или черния дроб. Нитратите като такива за щастие не са токсични за количествата, циркулиращи в тялото.
Токсичното действие на нитратите може да се прояви в прекомерна консумация на храни от зеленчуци, изброени по-горе, при концентрации над 0,2 mg/kg телесно тегло чрез:
- Производство на метхемоглобинемия, двувалентно желязо, превръщащо се в тривалентно желязо, което намалява способността за фиксиране на кислорода, цветът на лигавиците става кафяво-сив и дишането на тъканите (оксигенацията) намалява.
- Инхибиране на активността на щитовидната жлеза от факта, че нитратът навлиза в конкурентна абсорбция с йод, което може да повлияе на функцията на щитовидната жлеза с течение на времето. Проспективно проучване от 2010 г. на кохорта от 490 194 мъже и жени на възраст 50-71 години разкрива връзката между приема на нитрати/нитрити и риска от два вида рак на щитовидната жлеза, папиларен и фоликуларен.
Очевидно е, че НЕ трябва да пропускаме от менюто пресни зеленчуци и плодове, но все пак да се консумираме в разумни количества, а не да го правим кулинарна „фиксация“. Диетата, заедно с упражненията, очевидно е начин за избягване или ограничаване на заболяването. Здравословните хранителни навици, намаленият прием на рафинирани сладкиши, сладкарските изделия, злоупотребата с червено месо, храни, съдържащи транс-мазнини и сладки напитки, са свързани с намаляване на риска от множество хронични заболявания.
Насърчаването на балансирана диета е това, което може да осигури здравето, което всички искаме. Ако искате разумни съвети в областта на здравословното хранене, уговорете час на www.stop-dieta.ro
Наслаждавайте се на живота и се храните здравословно, без мъчителни, ограничителни или небалансирани диети.
По-лесно е, отколкото си мислите!
Fernandez-Prado R et al - Хранителни вещества, превърнати в токсини: Микробиотична модулация на хранителните свойства при хронична бъбречна болест. 2017 г.
Получаване на JE, Gregoire JR, Phul A, Kasten MJ. - Оксалатна нефропатия поради „изцеждане“: доклад за случая и преглед - Am J Med. 2013
Kilfoy BA, Zhang Y, Park Y et al - Диетични нитрати и нитрити и рискът от рак на щитовидната жлеза в проучването за диета и здраве на NIH-AARP, - International Journal of Cancer, 2011
Makkapati S, et al - "Green Smoothie Cleanse", причиняващ остра оксалатна нефропатия. - Am J Kidney Dis. 2018 г.
Matallana González MC et al - Съдържание на нитрати и нитрити в органично отглежданите зеленчуци, - Contam Contat Food, част Б Surveill, 2010
Prezioso D et al - Диетично лечение на уринарни рискови фактори за образуване на бъбречни камъни. - Преглед на работната група на CLU - Arch Ital Urol Androl. 2015 г.