Пристрастяване към захарта По-слабият Аз е сладостна наслада; s Живот
Захарта сега се превърна в неприятел на здравословните, замествайки мазнините, заемащи тази титла от 90-те години на миналия век. Тогава „леките“ или „нискомаслените“ продукти бяха популярни, а днес са склонни да им се смеят и дори да ги критикуват грубо. Вместо това „ниско съдържание на въглехидрати“ или „ниско съдържание на захар“ са новите печати за одобрение. Но каква е истината на това ново убеждение: отново ли става дума само за краткотрайна тенденция или се основава на нови констатации, основани на факти от хранителната индустрия?
Вредна ли е захарта за организма?
Общото твърдение „Захарта е лоша“ е твърде повърхностно и не оправдава сложността на темата, защото не всички захари са еднакви. Дори простото разграничение между „добри“ и „лоши“ храни е твърде многостранно и кара потребителя да отхвърли категорично цели групи храни, които в най-лошия случай дори могат да станат нездравословни. Така че, вместо да осъждаме захарта, трябва по-скоро да разгледаме нейното качество, произход и лекарствена форма. Индустриално произведените бонбони, приготвени от рафинирана захар, със сигурност имат различни ефекти върху нашето тяло, отколкото чудесно узряла, сочна праскова или сушена фурма.
Има много Видове захар. Две от най-често срещаните са глюкоза и фруктоза:
Глюкоза е химичното наименование на гроздова захар и важен източник на енергия. Той се абсорбира чрез храната и постъпва в кръвта през чревните стени; или директно, или след усвояване на въглехидратите от чревни ензими. Следователно нивото на глюкоза в кръвта се повишава след хранене. Обикновено пада отново в рамките на няколко часа, тъй като клетките на тялото абсорбират глюкозата от кръвта с помощта на инсулина, отделен едновременно. Обратно, черният дроб освобождава съхранената или произведена от себе си глюкоза в кръвта, когато тялото се нуждае от енергия. Това може да се случи по време на упражнения, физическа работа или дори ако дълго време нищо не се яде.
Фруктоза, наричана още фруктоза, е проста захар, която се съдържа в много храни, особено в плодовете и нишестените кореноплодни зеленчуци и им придава сладост. Само черният дроб може да метаболизира фруктозата. Следователно, той прилича повече на мастна киселина, отколкото на типичен въглехидрат. Фруктозата се намира и в трапезната захар (захароза), свързана с глюкоза (гроздова захар), поради което често има лоша репутация.
Пристрастете се към захарта?
Може би сте чували и преди, че захарта може да бъде също толкова пристрастяваща, колкото наркотиците и алкохола. Това звучи крайно, но на биохимично ниво е вярно. Захарта активира центровете за възнаграждение на нашия мозък и освобождава потока от хормона за добро усещане допамин там. Ако постоянно увеличавате приема на захар, вашите допаминови рецептори започват да се регулират надолу, което ви прави по-малко чувствителни към допамин и притъпяват ефекта на захарта с течение на времето. По този начин се изгражда толерантност към захарта и с течение на времето, както е обичайно при пристрастяването, се нуждаете от все по-голяма доза, за да постигнете отново същия „щастлив пик“.
Ами захарта в плодовете?
Някои пуристи против захар поставят плодовете в същата категория като бонбоните например. Смятаме, че това е доста преувеличено. Да, плодовете съдържат захар, но това не е всичко: Те също са идеален източник на фибри, вода, витамини и антиоксиданти, предпазващи клетките. И именно фибрите, които се съдържат, оказват значително влияние върху усвояването на захарта. Основният проблем на рафинираната захар в преработените храни е, че тя се метаболизира толкова бързо. И ако тялото не може да го изгори директно, то се съхранява като мастен резерв за по-нататъшна употреба, чувството на глад продължава. Диетичните фибри противодействат на това твърде бързо усвояване. Те забавят метаболизма, предотвратяват вредното прекалено бързо покачване на кръвната захар и в същото време гарантират, че възниква чувство на ситост.
Освен това различните видове плодове се класират много различно по гликемичен индекс. Ако се притеснявате от твърде бързото покачване на нивото на кръвната Ви захар, изберете плодове с нисък гликемичен индекс като плодове и ябълки и поддържайте умереност с плодове с висок гликемичен индекс като ананаси, грозде и банани.
Така че съдържанието на фруктоза в нашите соколечители да не стане твърде високо, ние от PURE DELIGHT ограничаваме съдържанието на плодове до максимум 50 процента, в вариантите Cleanse Super Green Delight и Pure Veggie Delight, съответно само до 30 и 5 процента. Основата на всички сокове винаги е зеленчуков сок с ниско съдържание на захар.
Трябва ли да премахна захарта от плана си за хранене?
На практика едва ли е възможно да се направи напълно без него, не е забавно и не е наистина необходимо. Съвсем логично е обаче сериозно да ограничите консумацията на захар, тъй като негативните ефекти от диета с прекомерно високо съдържание на захар са много. В допълнение към най-очевидните и добре известни последици като увеличаване на теглото и диабет, кръвното налягане, нивата на холестерола и рискът от развитие на сърдечни заболявания и някои видове рак също се повишават. Захарта е и основната храна за маята Candida и насърчава прекомерния й растеж. Това може да причини възпаление, което може да варира от акне до автоимунни заболявания, а също така отслабва имунната система.
Подозирам, че имам непоносимост към фруктоза - какво сега?
Част от населението в тази страна страда от относително честото явление Непоносимост към фруктоза. Тази „фруктозна малабсорбция“ означава, че тялото може да поеме (абсорбира) само ограничено количество плодова захар в червата едновременно. Ако страдащите поглъщат твърде много фруктоза с храната си, това обикновено води до газове, коремна болка и диария. Семейният лекар може да използва дихателен тест, за да определи дали наистина има непоносимост. Ако сте чувствителни към фруктоза, трябва да намерите индивидуалния праг, от който можете да ядете плодове или плодов сок без проблеми. Не се препоръчва обаче напълно без фруктоза диета.
Много рядко обаче се случва Непоносимост към фруктоза На. При това заболяване засегнатите хора могат да абсорбират фруктоза през червата, но не могат да я разградят поради липса на ензим. Следователно имате непоносимост към фруктоза и трябва да я избягвате напълно. Болестта е сериозна и засяга най-вече бебетата. Лекарят може да определи непоносимостта чрез специален кръвен тест.
За всички, които страдат от непоносимост към фруктоза, разработихме програмата за почистване „Pure Veggie Delight“. Това специално разработено лечение със сок се доставя почти без фруктоза и поради това може да се ползва без никакви проблеми.