Принципи на здравословното хранене при децата - най-добрите източници на хранителни вещества - CSID Какво е
Толкова много се говори за здравословно хранене. Но как може да се определи? Едно определение в учебниците по хранене звучи по следния начин: здравословната диета е тази, която е адаптирана и балансирана енергийно и хранително за всеки индивид. Целта на храненето е да поддържа собствените си структури, да възстановява износването, да поддържа физиологичните процеси, растежа и развитието.
За да остане здрав в дългосрочен план, всеки човек се нуждае от всички хранителни вещества (макро и микроелементи). Уравнението продължава така - трябва да има определени пропорции между макроса и консумираните микроелементи. Ако дадено хранително вещество липсва или е в по-голямо количество, това може да повлияе на наличността на организма, усвояването, метаболизма или нуждите от други хранителни вещества.
Здравословната хранителна диета трябва да отговаря на следните критерии:
- Бъдете разнообразни - трябва да имаме разнообразие в чинията си и да избягваме преяждането за дълго време
- Да бъдат адекватни (основни хранителни вещества, фибри и енергия в достатъчни количества за поддържане на здравето, но и на подходящата телесна маса на всеки индивид)
- Бъдете балансирани - поддържа се определено съотношение на хранителните вещества
- Бъдете калорично контролирани - за да поддържате телесно тегло
- Бъдете умерени (избягвайте излишната сол, захар, мазнини, протеини).
Така че ние се нуждаем - протеини, мазнини, въглехидрати, въглехидрати, витамини, минерали и вода.
Тези диетични принципи се прилагат от раждането. Кърмата съдържа всички хранителни вещества, от които новороденото се нуждае, за да расте физически и да се развива интелектуално. Друг вариант на хранене на новородени са подходящите млечни формули.
След началото на диверсификацията на храните, 6 месеца след раждането според препоръките на Световната здравна организация, истинското предизвикателство започва. Как да осигурим всички хранителни вещества, от които се нуждае едно дете? Какви са полезните храни?
Ето някои основни съвети!
1. Изберете естествени храни (плодове, зеленчуци, зърнени храни), които имат нисък гликемичен индекс, но високо съдържание на фибри, но също така и месо от проверени източници, органични яйца, пълномаслено мляко.
2. Също толкова важно е да хидратирате детето според възрастта, ръста, теглото, вида на усилията и външните температури.
Най-добрите източници на въглехидрати за деца
В детството апетитът за сладко може да се развие. Торти, пайове с бисквити, понички, шоколад, сокове - всички те съдържат въглехидрати, но диетолозите препоръчват случайна консумация, тъй като те са с високо съдържание на калории, високо съдържание на гликемичен индекс, високо съдържание на мазнини и сол, но бедни на хранителни вещества. Разбира се, сладките не могат да липсват, но те трябва да се консумират от време на време.
Но има и здравословни източници на въглехидрати!
1. Зърнени храни, пшеница и хляб - избирайте хляб с високо съдържание на фибри и нисък гликемичен индекс. По този начин децата са по-енергични и не огладняват бързо.
2. Картофи, тиква, царевица, пащърнак - са здравословен източник на въглехидрати, но съдържат и фибри и витамини.
3. Плодовете са добър източник на въглехидрати, както и на витамини и минерали.
4. Млечните продукти са друг естествен източник на въглехидрати, но и отличен източник на калций и протеини.
Здравословни източници на протеин за деца
Месото трябва да идва от животни от надеждни източници, органично отглеждани или отглеждани във ферми, където животните се хранят по естествен начин.
Фасулът, грахът, лещата са отлични източници на протеини, но също и на витамини от група В, желязо. Те са силно показани, тъй като имат нисък гликемичен индекс. Млечните продукти и яйцата са други източници на качествен протеин.
Препоръките са 1 грам протеин/кг телесно тегло. Други източници на здравословен протеин от растителни източници - бадеми, тофу, киноа, фъстъчено масло, нахут, слънчогледови семки.
Здравословни източници на мазнини за деца
Излишните мазнини нямат добра репутация за здравето на възрастните: с течение на времето и в комбинация с други фактори - тютюнопушене, генетични предразположения - мазнините се отлагат върху кръвоносните съдове и артериите и от тук могат да предизвикат различни заболявания в сърдечно-съдовата сфера. В другата крайност, липсата на хранителни мазнини води до здравословни проблеми.
Децата се нуждаят от здравословни мазнини, защото им помагат да растат и да се развиват интелектуално. През първите години от живота развитието на мозъка е свързано със съдържанието на мазнини.
Ето здравословните източници на мазнини!
1. Кърмата - е важен източник, краве мляко, козе мляко, овче мляко носят добри мазнини.
2. Яйце, авокадо, семена, екстра върджин зехтин, орехово масло, студено пресовано сусамово масло, масло, фъстъчено масло, ядки, бадеми, кашу - всичко това осигурява мазнините, от които децата се нуждаят в ежедневната си диета.
Най-здравословната вода за деца
Децата се нуждаят от вода, която отговаря на нуждите на постоянно нарастващото и развиващо се тяло. Водата, предназначена за хидратация и приготвяне на храна за бебета и деца, трябва да има ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на флуор, да има възможно най-ниско съдържание на нитрати и очевидно да бъде от източник, редовно проверяван от лабораторни тестове.
Плоската вода от сертифицирани източници вече е микробиологично чиста, идва от подземни източници и се филтрира механично през изключително фини филтри от порядъка на микрона. Плоската вода не кипи, а просто се загрява до около 70 градуса за приготвяне на бебешка храна (адаптирано мляко, питейна вода). Обикновено кипенето елиминира микробиологията, която може да присъства в кладенец, изворна вода или други източници, които не могат да бъдат 100% безопасни. Чрез кипене на плоска вода минералите във водата се концентрират чрез изпаряване и калцият се утаява. Това е това, което остава върху съда за готвене и по този начин се нарушава естественият баланс на минералите.