Принцип на диетата на палеолита и предимства, меню тип палео
Палеолитната диета (често съкратена до "Палео") се основава на имитиране на диетата на нашите предци-ловци. Разчита се на непреработени храни, които изглеждат като в природата.
Това е нещо като праисторически режим. Освен това другите му имена са „режим на пещерния човек“ или „режим на каменната ера“ или „режим на ловците-събирачи“.
Всички тези различни наименования се отнасят до храненето на растения и диви животни, ядени от хората през периода на палеолита (термин, който идва от гръцки и означава "древна каменна ера"), период, който е продължил 2, 5 милиона години и завършил около 10 000 преди години, с появата на земеделието и опитомяването на животните.
Нашите предци са били генетично идентични със съвременните хора. Те процъфтяват с яденето на тези естествени храни и са без здравни проблеми като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.
Има няколко версии на палео диетата. Този лист съдържа общите правила на тези различни версии.
Обърнете внимание, че с тази диета не броите броя на калориите, а просто спирате да ядете, когато вече не сте гладни.
Диетата от палеолита заема основните принципи на диетата на ловците-събирачи, много преди заселването на човека и преди създаването на земеделие.
Откъде идва тази смешна идея? От едно просто наблюдение, човекът в палеолита е имал продължителност на живота 55 години (без смъртта при раждане) и то без лекарства, без антибиотици и в сурова и опасна среда, всички без следа от остеопороза. Когато земеделието пристигна преди 10 000 години, тази продължителност на живота щеше да спадне.
Ако вярваме на някои антрополози, връщането на диетата на нашите предци може да допринесе за добро здраве и загуба на тегло. Идеята е да се избягва всякаква храна, която не е била достъпна за хората през периода на палеолита.
Според тези антрополози причината е, че нашият организъм и нашите гени не са се приспособили към промените в диетата, които наскоро се случиха със земеделието. По-специално изобилието от зърнени храни и мазно месо, придружено от намаляване на консумацията на плодове и зеленчуци.
Следователно, за да спазвате тази диета, трябва да премахнете:
- Зърнени храни,
- Млечни продукти.
Всичко това съществено намалява приема на въглехидрати в полза на липиди и протеини.
Но приоритетът на тази диета не е отслабването. Основната цел е да се върнете във форма и да намалите или премахнете симптомите, свързани с хронични заболявания. Свързаната загуба на тегло много често е следствие от подобряването на общото здравословно състояние.
Храни, разрешени, до умерени и подлежащи на елиминиране в подробности:
-
Разрешени храни:
- Чаят, кафето и алкохолните напитки трябва да се консумират умерено като част от тази диета (нашите предци не са били в състояние да произвеждат тези напитки). Висококачественото червено вино може да се пие в малки количества, за да се възползва от богатството му на антиоксиданти и полезни микроелементи.
- Тъмният шоколад (над 70% от който е направен от какао) е много полезен за вашето здраве в малки количества. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-питателен и здравословен е той.
- Много версии на палео диетата вече позволяват някои съвременни храни, за които науката е доказала, че са здравословни. Това включва качествен бекон, приготвен от отгледани на пасища прасета, масло, направено от мляко от животни, хранени с трева, и дори някои безглутенови зърнени храни като ориз.
- Зърнени култури: овес, пшеница, царевица, ечемик, ръж и др. но също така хляб и тестени изделия. Тялото на човешкото същество не би било приспособено към тяхната консумация. Те са много богати на въглехидрати, което предполага рязко покачване на кръвната захар и следователно инсулин. Хиперинсулинизмът насърчава наддаването на тегло, диабет и сърдечни заболявания.
- Млечни продукти: Възрастният мъж от палеолита не консумира млечни продукти. Силата на костите им се осигурява от калций от растенията, по-голямото излагане на слънце осигурява по-добро снабдяване с витамин D. Но също така и по-алкализираща диета и следователно по-малко опасна за костните минерали.
- Ястия и промишлени продукти: преработени мазнини, добавки, захар, сол, консерванти, оцветители трябва да се избягват.
Особено трябва да се избягват трансмазнините. Намерени в маргарина и много индустриални готови за консумация храни, на етикетите те често се наричат „хидрогенирани масла“ или „частично хидрогенирани масла“.
Трябва да се избягват и изкуствени подсладители: аспартам, сукралоза, цикламати, захарин, калиев ацесулфам и др.
Силно преработените храни трябва да бъдат забранени. Избягвайте каквото и да било с етикет „леко“ или „с ниско съдържание на мазнини“, както и храни със странни съставки. Избягвайте също изкуствени заместители на хранене.