Пример за концепция за кетъринг
Време за четене: 2 минути Критериите, на които трябва да отговаря концепцията за кетъринг, са изискванията на MDK и специалните нужди на клиентите ви за грижи. За да създадете своя собствена концепция за кетъринг, можете да използвате тази примерна концепция за стационарни грижи като ръководство.
Пример за концепция за кетъринг
Пример: концепция за кетъринг в стационарната зона
1. Цели
Осигуряване на диета, съобразена с нуждите и подходяща за възрастта, както и гарантиране на диетична храна в съответствие с медицинските предписания.
2. Ресурси на къщата
В нашата просторна кухня могат да се приготвят до 300 хранения. Ние наемаме двама диетични готвачи и един диетолог, всички от които имат опит в луксозното хотелско хранене. Ние също така наемаме голям брой приветлив обслужващ персонал, който да се грижи за клиентите в ресторанта.
Пример: концепция за кетъринг в стационарната зона - продължение
3. Прилагане
3.1 Видове диети
Ако е необходимо, ние предлагаме на нашите клиенти следните видове храни:
- Нормална храна
- Диета за изграждане
- Желана храна
- Хранене с тръба
- Диабетна диета
- Допълнителна храна
- Лека стомашна/чревна храна
в различни дозирани форми (нормални, пюрирани).
Винаги се предлагат нормална храна, вегетарианска храна и храна за диабет, така че клиентите да могат да избират между менютата. Освен това всеки клиент може да приема гореспоменатите диети, ако е необходимо.
3.2 пъти хранене
Времето за хранене позволява гъвкава организация на ежедневието:
- Закуска от 7:30 до 9:30 ч.
- Обяд от 12:00 ч. До 13:30 ч.
- Вечеря от 18:00 до 19:30.
3.3 Информация
Менюто се показва четливо (16 pt) на нивото на очите за потребители на инвалидни колички и клиенти, които могат да ходят във всяка жилищна зона. За прикован на легло клиент менюто се носи в стаята след отпечатване и се чете при необходимост.
3.4 Алтернативни форми на кетъринг
напр. вегетарианец, веган, адаптиран към религиозните характеристики
3.5 интерфейса
Медицинският персонал оценява нуждите и изискванията на клиентите. На тази основа те създават индивидуални „хранителни карти“, на които се записват желания за закуска, обяд и вечеря, които оставят в кухнята. От това ястията се приготвят индивидуално за всеки клиент. Клиентите могат да използват хранителните карти, за да определят сами размерите на порциите. Когато сервирате ястия в ресторанта, обслужващият персонал също пита дали се изисква голяма или малка порция. Обслужващият персонал осигурява подкрепа за приема на храна, информацията се отчита обратно на медицинския персонал, който оценява и коригира процеса на доставка на храна.
3.6 Процес на поддръжка
Инструментът „Регистрация на медицински сестри при недохранване и причините за него“ формира основата за регистрация на риска. В случай на хранителни рискове, в планирането на грижите се предоставя документация. Там се определят ресурси, проблеми, цели и мерки. При определяне на мерките за грижа се вземат предвид биографични характеристики като харесвания и нехаресвания. Оценката на процеса на грижа се извършва с помощта на ежемесечен контрол на теглото и оценките на наблюденията от обслужващия персонал.
3.7 Обучение
Нашият домакински персонал е предимно в районите
- нови хранителни тенденции
- Ориентация към клиента и качество на услугата
- Декорация на маса
непрекъснато обучение. Медицинският персонал участва главно в професионално обучение по въпроса
- „Хранене, управление на риска и грижи за хора с деменция“.
4. Отчетност
Домакинство и сестрински мениджмънт
5. Тестово оборудване
Одити на процеси, посещения за грижи
PS: Управлението на качеството е важно за нас!
Моля, уведомете ни как харесвате нашата публикация. За целта щракнете върху звездичките, показани по-долу (5 звездички = много добре):