Как въглехидратите ви помагат да наддадете на тегло Вестник с добри новини

Ролята на въглехидратите (или захарите) е да ни осигуряват енергия, за да подхранват мускулите и мозъка ни: това е нашето гориво. Така наречените "бързи" въглехидрати са най-проблемните днес поради техния висок гликемичен индекс (GI).

За какво е гликемичният индекс ?

Гликемичният индекс измерва способността на храната да повишава нивата на кръвната захар (т.е. кръвната захар). Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-бързо ще се повиши нивото на кръвната ни захар след усвояване на храната. Когато нивото на кръвната захар се повиши над нормалното си ниво, се получава това, което се нарича скок в кръвната захар.

Тогава тялото ни ще отделя инсулин, за да понижи кръвната ни захар, и ще съхранява захар под формата на гликоген. Но когато гликогеновият запас достигне насищане, тялото ще превърне излишъка в ... мазнина ! По този начин прекомерната консумация на храни с висок гликемичен индекс допринася значително за наддаването на тегло. Освен това, когато настъпи скок на кръвната захар, нивото на кръвната захар след това бързо спада в резултат на действието на инсулина, което създава чувство на глад много бързо след поглъщане на прости въглехидрати.

Следователно е необходимо да се предпочитат сложните въглехидрати, които имат по-нисък гликемичен индекс, по-специално с цел поддържане или отслабване: глюкозата ще се дифузира бавно в кръвта и няма да доведе до скок в кръвната захар. Те ще осигурят по-дълго усещане за ситост.

---