Приказка за кестени
Лов на кестени
Нашата стара мания е ловът на сладки кестени. В предишната ни резиденция, когато Флорис дори не беше дете на света, открихме три огромни кестена пред магазин. Той просто изпусна красивия си деликатес, хората го настъпиха или катерици го преследваха от розовите храсти. Остатъкът е почистен от компетентните органи. Е, но тогава малко казахме. Тъй като магазинът продаваше около 25-30 кестена на златна цена (за три лири) и ние сме готови за това, решихме да не се срамуваме и да вземем каквото можем. Взех го с малкия Клемент - всъщност дори не беше шик. (Децата са точно такива, те са там за кестените. Майките понякога помагат.) Същата година в хладилника ни имаше много кестени.!
После някак си дойдоха години, когато не беше - имахме нужда от консерви от кестени и маса, донесена от дома. До тук е много по-трудно. Те се продават, но на повечето места само през пуешкия сезон и вече подправени със сол. Разбира се, той е в магазина на унгарците, но там стигаме само преди Коледа или дори тогава. Преместихме се и на ново място, трябваше да разгледаме провинцията. Още през пролетта не проучих ничия земя, пасища и манастирска градина, какво може да се вземе през есента. Уау, колко къпинови храсти! Там е бъз (за мен е невъзможно да го достигна, висок е два метра, дъното е пълно с коприва). Ще има ли ядки по онези красиви големи дървета до детската площадка?
Очите ми бяха насочени към сладките кестени, когато цъфтяха. Намерих - дори миналата година - два огромни клона, висящи над ограда в тиха тупикова улица. Не много, но все пак пада върху две или три кестенови маси, но също и от две такива клонки. Аз съм фигуративна фигура като хамстер. Страстен съм към всичко, което мога да направя, за да нахраня семейството си, особено обичам да събирам за зимата. Сякаш трябва да се страхуваме от голямата студена зима, снегът, достигащ небето, който ни изключва от външния свят. Само веднъж бяхме тук. Тогава падна 10 до 15 инча сняг, който освен това замръзна. Ние също живеем на хълм, пътищата са криволичещи - наистина беше невъзможно да се кара, дори и пеша. Нямаше повече такива поводи, но нямаше значение. Така съм програмиран. Вече бях сложил зъб на сладкия си кестен, наблюдавайки дали един или два по-големи кочана падат, когато в непосредствена близост до моите надежди на кестенови клони се случи неочаквано и трагично събитие.
Нещастие под кестените
Беше мрачен, мъглив есенен ден, както обикновено, може би преди година, беше понеделник, спомням си. Бях закъсал у дома с тримата непълнолетни: учителите се обучаваха сами, децата не ходеха на училище. През тази година лятото беше дъждовно, а реколтата от къпини все още беше в разгара си. По малката пътека, по която вървяхме, беше пълна с всички огромни, узрели плодове. Също така планирах този ден след съня на Флорис следобед да започнем и да го вземем отново с доза: разходка, празник, реколта, би било добре за всички. Може би ще отидем и до кестените, да видим дали има нещо под тях.
Този ден Флори спеше дълго. Дъждът също започна да се показва и той се събуди. Дъждът не би ни задържал, нито в крайна сметка останахме в къщата. Но трите момчета - поради някакво божествено чудо (!) - след това следобед си играха красиво помежду си. Съжалявах, че ги безпокоя. Взех добро решение.
За съжаление, този следобед, точно когато момчетата ми се подгряваха към играта, пилотът на спортен самолет не послуша здравия разум, не погледна небето (което между другото не се виждаше много от мъглата) и взе лошо решение. Фатално. Той излетя въпреки лошата видимост. И там, близо до малката пътека от къпини, до стърчащите по пътя кестени, той намери смъртта си. Самолетът му се разби, когато ябълка падна от дървото.
Тогава не писах за това, защото бях много разтърсен от случая: нещото се случи до училището на съпруга ми (всъщност в този район) и съзнанието, че може да е паднал за училище или само за нас, ако тръгнем на път така или иначе. напълно парализиран. „За щастие“ самолетът е пътувал в самолета и може да се припише на Провидънс, че самолетът не е нанесъл нищо друго освен себе си. Само няколко дървета и храсти станаха жертва. И все пак имаше къщи, хора в непосредствена близост.
Районът около кестена беше запечатан за известно време, но по-късно тръгнах покрай него треперещ, когато ме поведе. Дори не мислех за кестените - всичко останало ми дойде наум за това.
Честит спомен кестени
Тогава тази година, идваща от яйцеклетки, току-що попаднахме на няколко красиви кестени, докато пътувахме. Вдигнахме го. Флори беше особено нетърпелива да търси. (Казвам, че това са децата.) Тогава един хубав слънчев съботен следобед, когато семейството се разхождаше заедно, една прекрасна дама, разхождаща кучета, ни видя да бръмбаме бръмбара, да остъргваме кестените и да правим нещо, което промени живота ни: това доведе ни до близкото, уединено място, където шест до осем гигантски кестени стоят рамо до рамо до манастира, на ръба на едно от спортните игрища на училището. Тези огромни дървета (както всичко тук) очевидно някога са били засаждани от монасите, но никой не се чувства като тях, никой не ги взема, само леля, която разхожда кучетата, за да нахрани катериците с нея след порция или две печени кестени в дома й градина.
Знаете ли, че сладките кестени дават плод за първи път на 20-годишна възраст? И че той живее повече от петстотин години? Англичаните всъщност не знаят какво да правят с това чудо. Те обичат печените кестени, пълнят ги с пуйка, но това също изчерпва науката и интереса им. Повечето дори не разпознават кое диво дърво, храстови плодове са годни за консумация. Това не е много често, недоверчиво към него. По-скоро биха купили малкото, което биха изяли в магазина, със сигурност със сигурност. И все пак монасите знаеха какво е добро! Дъното на дърветата беше покрито с кестени - като килим, наоколо само кестени. Едва ли вярвахме на очите си!
"Деца, вземете това, сякаш е злато!" - казахме и всички се хвърлихме върху него. Това, което взехме, не се появи - но дори днес не бях приключил с него, въпреки че оттогава прекарвам цялото си свободно време в обработката на кестените. (Щастие!) И когато свърши, можем да се върнем, за да вземем това, което знаем. Това, което остава там, се тъпче от косачката в земята или се разпада във влажните трохи.
Кестенова паста
Взех рецептата за кестеновата паста от моя съквартирант в Сомбатхели навремето. Дори го запомних преди около четири години. Досега обаче забравих кога приготвих кестените: преди или след белене. Потърсих го в мрежата: чудесно копиране. Казват, че трябва да се сготви и да се обели, но има много бъркотия около поръчката. Някои казват, че дори трябва да се пече, преди да стане паста. На повечето места обаче ставаше дума първо за готвене, а след това за белене. Спомних си обратното, но тъй като има толкова много, си помислих, че все пак ще опитам.