Приготвяне на суши, съставки, рецепта
Сушито е изключително ценен източник на хранителни вещества, богат на протеини и йод, но е с много ниско съдържание на мазнини, така че консумацията му допринася значително за поддържането на здравословен начин на живот. Той понижава холестерола и има добър ефект върху стените на кръвоносните съдове, една от важните му съставки и мазната риба в него, съдържа Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които предпазват от сърдечни заболявания. Външната му „обвивка“, водорасли, съдържа голямо разнообразие от витамини и други полезни минерали (напр. Протеини, калций, каротин, фосфор и желязо). Твърди се, че японците имат много дълъг живот поради диетата си, тъй като консумират много ориз, риба и зеленчуци.
Суши съставки:
Уасаби
Първоначално произведен в Япония, сорт хрян със специален аромат, от който се прави яркозелен, много силен (но даващ сравнително краткотрайно остър усет) ароматен крем. В днешно време повечето уасаби изобщо не се правят пресни, но постигат вкус, подобен на оригинала с прахообразна версия на различни сортове хрян. Препоръчително е да се справяте внимателно. Малка лъжица прах трябва да се смеси с няколко капки вода, за да се получи добре използван, пастообразен крем.
Шою, соев сос или соев сос
Използва се и за овкусяване на суши. Не си струва да преувеличавате, тъй като целта на соята не е доминиране, а да подчертае и подчертае основните вкусове. Добре е да знаете, че сосът не е предназначен да прави ориз, но храната, която го допълва, е по-вълнуваща.
Гари, шога или маринован джинджифил
Нарязан джинджифил, който се консумира между всяко ястие за суши, за да неутрализира вкуса. Също така е много полезно за храносмилането.
Суши ориз
Съществена съставка за приготвяне на добро суши е оризът за суши с подходящо качество. Вареният ориз се овкусява с оцет. Важно е оризът да е достатъчно лепкав за по-лесно оформяне.
Суши оцет
Суши оризът е основна съставка в ароматизирания оризов оцет. Ако готвим 2 чаши ориз, 3 супени лъжици оцет са достатъчни. В противен случай се храним по ваш вкус по начина, по който ни харесва най-много.
Суши ролка бамбук
Задължително за всеки, който иска да научи магията на правенето на суши. Преди употреба е препоръчително да поставите парче фолпак върху него, така че е по-лесно да се поддържа чист и оризът да не се придържа към него.
Прясна морска риба със зеленчуци
Може би най-трудно се получава прясна, качествена морска храна, въпреки че е най-важната съставка в сушито. Като начинаещ производител на суши, си струва първо да опитате сьомга, тъй като този вид риба има много вкусно месо, плюс това е сравнително лесно достъпно на гишетата в различни супермаркети или по-големи пазари. Освен сьомга, популярна съставка е червеният тон, за който обаче им се иска цена. Можем да експериментираме и с други морски миди като октопод или раци.