Приготвяне на палачинки с извара най-добрите рецепти
Изварата се нарича кисело-млечен продукт, който е традиционен за европейците. Приготвя се по време на ферментацията на млякото и накрая отделя серума от него. В миналото такива думи като сирене и извара бяха почти едно цяло, тъй като се правеха извара. Трябва да се отбележи, че изварата е продукт, който съществува от много години, от който можете да готвите нежни палачинки от извара, например върху заквасена сметана или кефир.
Какво е чийзкейк?
Като цяло изварата е продукт, който е богат на висококачествени протеини. След като млечният протеин е преминал през процеса на денатурация, той е по-склонен към разграждане от човешкото тяло. Ето защо изварата е призната за лесно усвоима храна.
Струва си да се отбележи, че разграждането на извара или продукти от извара, например палачинки, отнема много по-малко стомашен сок и време, за разлика от консумацията на ферментирало пълномаслено мляко.
Изварата и ястията от нея са идеални за здравословна и подхранваща храна и тя трябва да бъде в диетата на присъстващите, които следват фигурата или страдат от храносмилателни проблеми. Особено важно е изварата да съдържа голямо количество калций и различни витамини в лесно смилаема форма. Той насърчава образуването на такъв компонент в циркулационната течност на човека като хемоглобин, както и засяга възстановяването на нервните клетки и укрепването на костите, хрущялите.
Плънка за палачинки от извара
Не са необходими прекалено много усилия, за да приготвите рецепта за палачинки стъпка по стъпка. Най-голямо внимание трябва да се обърне на пълненето на това прекрасно ястие.
- Сервирайте като добавка към готови палачинки;
- Станете част от печенето.
В първия случай всичко е просто, необходимо е да приготвите отделен пълнеж и да го поднесете или в чиния с палачинки, или в отделна купа. Във втория вариант е необходимо да се положат известни усилия, за да се направи това, което е необходимо. Пълнежът се приготвя успоредно с теста. След като палачинката се подреди в тиган и едната й страна се препече, върху нея се разстила малка шепа пълнеж и друга част от тестото. След минута тестото ще захване страните и след това може да се обърне от другата страна. Пържете до готовност.
Важно е пълнежът:
- Не беше течаща;
- Беше нарязано на ситно;
- Разстелете малка порция.
В противен случай формата, подпухналостта и вкусът на палачинката ще бъдат развалени.
Следното може да се използва като пълнеж:
- Шунка;
- Наденица;
- Сирена от всякакъв вид;
- Сладко, за предпочитане гъсто, особено сладко;
- Конфитюр;
- Ябълка;
- Сушени кайсии;
- Стафиди;
- Тиквички;
- Тиква;
- Картофи;
- Сварено яйце;
- Зелено;
- Плодове, пресни и варени в захарен сироп;
- Ядки;
- Банани;
- Тофу;
- Ананас;
- Месо и други подобни.
Поничка: рецепта
Овесени извара палачинки с мая, дрожди чийзкейкове от детска кисела извара или хранителни палачинки на основата на серум с грис - всякакви палачинки по стара руска рецепта. Струва си да се отбележи, че тя е била по-популярна отпреди 300 години и сега, точно за днес, рецептата се е променила значително и можете да намерите много различни тълкувания на нея.
Оладушките с печене на популярност в Русия са на второ място след палачинките, но изобщо не ги допускат на вкус.
Направете ги с дебело тесто, за което основата под формата на заквасена сметана, меко сирене се смесва с мляко, кисело мляко или кисело мляко като цяло. Палачинките се различават от палачинките и формата, защото не са тънки и малки, но много вкусни. Приготвянето им е удоволствие и не отнема много време.
За да направите палачинките пищни и вкусни, трябва да се запознаете с редица нюанси, разкрити от творбите на много хостеси от векове:
Запържете палачинките на умерен огън, но преди това е необходимо тиганът да се загрее и да се намаже с масло до максималната температура. Намажете тортата с лъжица и обърнете с дървена шпатула.
За какво са извара палачинки?
Палачинки според техните свойства: питателни, могат да бъдат сладки, солени и дори горчиви, вкусни.
Въз основа на тези данни можем само да заявим, че това е универсално ястие, което може да се използва за:
- Закуска;
- Обядвам;
- Лека закуска;
- Вечеря;
- Превишение;
- Спускане към природата;
- Риболов;
- лов.
Не си струва да мислим, че такова просто печене се прави само у дома. Дори в най-изисканите ресторанти палачинките се считат за популярен десерт. Готвачите използват различни пълнежи и добавки, включително шоколад, сладолед и дори алкохол, за да украсят не само ястието, но и да добавят оригиналност.
Съставките
- Извара - 0,5 кг.
- Мляко - 200гр.
- Брашно - 200гр.
- Яйце - 2 броя
- Растително масло - 2 с.л. л.
- Сода - 1/4 с.л. л.
- Заквасена сметана - 200гр.
- Сол на вкус.
Приготвяне на палачинки с извара
Quark се избърсва през метално сито. Можете да използвате месомелачка или пасатор. Яйцата се смилат със захар и сол. Млякото се смесва с вода отделно. Брашното трябва да бъде с най-високо качество и пресято.
Всичко се смесва заедно в такъв ред: извара, яйце, брашно, мляко.
Всички съставки се смесват старателно, докато бучките се разтворят напълно. След това добавете сода, изчистена с оцет. Растителното масло се загрява в тиган. Можете да печете във фурната, но тогава ще трябва да покриете листа за печене с пергамент и палачинките няма да са толкова пухкави, колкото в тиган. Преди да загребвате тестото, трябва да навлажните лъжицата в студена вода. Частите, поставени върху тигана, трябва да са малки и да са отделени една от друга. Запържете такива палачинки от всяка страна, докато се образува златиста коричка.
След готвене е желателно да премахнете излишната мазнина от печенето с хартиена кърпа. Давайте такива палачинки с най-различни добавки, но в този случай е сладко, например кондензирано мляко или универсален сос - заквасена сметана. Ако поставите лъжица в масло с тесто, трябва да поръсите малко брашно или да използвате смлени овесени ядки, за да предотвратите образуването на пържене или с други думи, горелки. Още по-вкусно е с люспи. Вътре в тестото можете да използвате пулпата от пъпеш, ябълка, сушена кайсия и подобни продукти, които ги правят по-сочни и вкусни.
Рецептата за палачинки с извара (видео)
Палачинките винаги ще бъдат любимото ястие на деца и възрастни и не бива да забравяме толкова проста рецепта за готвене, която нашите далечни предци са създали.
Палачинки от извара: рецепта стъпка по стъпка (снимка)
В контейнера с кефир поставяме изварената маса, приготвена предварително
Изсипете пресятото брашно
Замесваме старателно тестото, докато стане гладко
Не забравяйте да изпържите поничките от двете страни до готовност
Вкусни и ароматни палачинки с извара на кисело мляко са готови. Добър апетит!