Приготвяне на натурално кисело мляко у дома

В епоха, когато продуктите са пренаситени с ГМО и различни вредни добавки, естествеността е най-важният критерий за качество. Купените в магазините кисели млека не се различават по естествения си състав, така че е много по-добре да се научите как да ги готвите у дома. Тогава можете да сте сигурни в качеството и свежестта.

Плюсове на домашен продукт

Полезни характеристики. Бактериите, които съдържа, умират след 5 дни. А магазините за магазини "живеят" от две седмици до два месеца. Малко вероятно е закупеният продукт да съдържа бактериите, от които се нуждаете. Домашното кисело мляко е по-здравословно от киселото мляко, закупено в магазина.
Естественост. Домашното съдържа изключително натурални продукти, докато магазинът може да съдържа много ненужни и вредни съставки.
Висококачествени бактерии. Избирайки своя собствена начална култура, бактериите ще бъдат много по-добри от тези, които се намират в магазина.
Вкус. Киселото мляко „направи си сам“ е в пъти по-вкусно от закупеното. Освен това можете да варирате вкуса му, както искате - добавете сладко, ядки, плодове, плодове и т.н.
Лесно приготвяне. Дори начинаещ готвач може да се справи с това.
Икономика. Приготвянето на кисело мляко у дома е много по-евтино от закупуването.

Правила за готвене

Необходими съставки: мляко, закваска.
Наложително е температурата да се поддържа на същото ниво (40-42˚), за да ферментира млякото.
За сгъстяване киселото мляко се нуждае от поне, но не повече от 6-8 часа. Ако се вземе рано от топло място, продуктът ще бъде воднист, а ако закъснее, ще вкисне. Най-добре е да проверявате готовността редовно след 4 часа.
Можете да готвите във фурни, микровълнови печки, майстори за кисело мляко, мултикукър, както и в буркани или термоси.
Не може да се прави в алуминиеви контейнери.
Съдът, в който ще готвите, трябва да бъде добре измит и попарен с вряща вода.
Млякото за кисело мляко трябва да е мазно. Подходящи са както стерилизирани, така и пастьоризирани, най-важното е, че не е кисело.
По време на ферментацията не докосвайте и носете контейнера от място на място.
Пълнители могат да се добавят само към кисело мляко, което вече е напълно приготвено.
Срок на годност в хладилника - 4-5 дни.