Приготвяне на киноа - веганска рецепта

Описание

Основно готвене на семена от киноа: бързо и лесно.

Готвене киноа

Приготвяне: 5 мин. Готвене: 15 мин. Стоене: 10 мин. Варено

Споделете тази рецепта

Препоръчайте тази страница

Съставки за 4 порции

  • 1 чаша сухи семена от киноа [*]
  • 1½ чаша вода [**]

Подготовка за готвене на киноа

Изплакнете семената от киноа за премахване на остатъци от сапонин, естествен инсектицид, който обгръща семето, предпазвайки го от птици и насекоми, като го вгорчава. Изплакнете втори път под течаща вода.

  1. В тенджера изсипете киноата и 1,5 пъти неговия обем вода [**] .
  2. Оставете да заври, обърнете веднага надолу и оставете да се готви без покритие на слаб огън, докато водата се абсорбира, 10 до 15 минути. Спазвайки тази доза, няма нужда да се отцежда киноата.
  3. Изключете котлона и оставете да набъбне, покрито, за още 10 минути. Разбъркайте внимателно: киноата ще бъде по-ефирна.

Готвенето е завършено, когато всяко зърно удвои размера си [*] и освободи белия зародиш във формата на спирала.

Така приготвена, киноата е готова да бъде поднесена като акомпанимент към ястие или като съставка в друга рецепта.

Киноа се готви бързо, но ако искате да приготвите добро количество преди време, продължете както по-горе, без да добавяте сол. Така ще имате няколко възможности да го опитате: обикновен, сладък или солен. След това можете да го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника до пет дни, във фризера до един месец.

Можете също да го приготвите на пара (след това да оставите 20 минути) или в оризова печка (или „оризова печка“). Възможни са и други видове готвене: пилаф, ризото, във фурната ... според нуждите на всяка рецепта.

Да варира

За закуска ще имате купа, покрита с кленов сироп със стафиди или плодове. За начало ще го смесите със сурови зеленчуци, за да направите табуле. При друго хранене ще го подправите с гомасио, за да придружите ястие в сос и дори можете да добавите няколко лъжици в супа ...

Киноата има толкова много кулинарни приложения, колкото ориза, което ще рече разнообразието от рецепти.

За да се различавате, смесете цветовете: бялата киноа е най-известната, но има и червена и черна.

Бележки

[*] Една чаша от 250 ml суха сурова киноа (200 g) прави 2⅓ чаши (600 g) варена киноа.

[**] Пребройте 1,5 до 2 пъти (голям макс.) Неговия обем вода, в зависимост от това дали искате тя да е твърда или пастообразна. Идеалното съотношение е 1,7. Например за 1 чаша 250 ml (200 g) суха сурова киноа обемът на водата ще бъде 250 x 1,7 = 425,5 ml или между 1⅔ и 1¾ чаша.

Рецепта, споделена под лиценз CC0 от Безплатна кухня през май 2008г. Рецепта, освободена от всички права: можете да я копирате, модифицирате, разпространявате и възпроизвеждате свободно. Въз основа на вегетариански рецепти Готвене на киноа: Крайният метод на Антоан от 6 точки, Подготовка на киноа от WikiHow и грешки, за да се избегне за успешно готвене на киноа от Ан-Лоре Миньон.

Споделете вашите снимки !

Ако направите тази рецепта, споделете снимката си по-долу с вашия коментар. И в Интернет (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... накратко, където и да ви харесва) с хаштаг #CuisineLibre !

Твоите коментари

12 юли 2009 г. в 15:52 ч. От mazel В отговор на: Готвене на киноа

благодаря за тези съвети.

Тъй като киноата е източник на протеин и алтернатива на месото, препоръчва ли се това семе в диетата на Дюкан? ?